Кондитерский клуб Pastry Club (октябрь 2020) [Мария Селянина]

Кондитерский клуб Pastry Club
Подписка на октябрь

Пирожные Тыквочки
10 октября 2020 (суббота в 10.00 по Испании)



Пирожные Тыквочки на Хеллоуин (да и просто так, потому что осень!).

Пробовали тыквенные десерты?

С чем возможно сочетать тыкву, чтобы она заиграла всеми красками осени?

Как сделать так, чтобы первая ложечка десерта сразу перенесла вас к камину, и сразу захотелось взять любимую книгу, завернуться в плед, налить себе чашку ароматного чая и забыть обо всем на некоторое время?

Пирожные Тыквочки — один из самых любимых наших осенних десертов, вместе с Линцерскими тарталетками.

А если еще добавить батат? Именно он даст нам этот «эффект камина». Если нет батата — расскажем, как сделать то же самое с тыквой!

Изучаемые концепты и техники:

• Печенье Спекулоос
• Запеченная начинка для тыквенного пирога
• Желе из тыквы и мандарина
• Мусс из тыквы с ромом и специями
• Зеркальная глазурь
• Декор
• Техники сборки и баланс вкуса

Конфитюры и мармелады, часть 2 — 31 октября 2020


Конфитюры и мармелады… После части 1 — долгожданная часть 2!

Конфитюры, мармелады, желе, чатни и т.д. — это безумно интересная, популярная, вкусная тема. А так же более ответственная, чем нам может казаться с первого взгляда.

Когда мы говорим о конфитюрах, в первую очередь понимаем, что речь идет о КОНСЕРВАХ. Таких изделиях, которые должны существовать при комнатной температуре достаточно долгий срок.

На этом вебинаре будем разбирать сложные конфитюры, в том числе и овощные.

Будем работать с цитрусовыми, делать конфитюры без содержания пектина, научим вас работать «по старинке», с варкой в несколько приемов для получения потрясающего результата!

Изучаемые концепты и техники конфитюров:

• Луковый
• Томатный
• Из сладких перцев
• Апельсиновый
• Лимонный
• Из тыквы спагетти
• Пастила из айвы

Программа на октябрь:

• Вебинар "Конфитюры и мармелады. Часть 2"
• Вебинар "Пирожные тыквочки"
• Мастер-класс "Тарталетки «Linzer Torte»"
• Рецепт "Морковные тарталетки Carrot Cake"

>> Подписка на февраль
>> Подписка на март
>> Подписка на апрель
>> Подписка на май
>> Подписка на июнь
>> Подписка на июль
>> Подписка на август
>> Подписка на сентябрь


Уровень СТАРТ-2
Вступительный взнос + 15,00 €/мес

• 1 вебинар (вне Клуба 25-35 евро)
• 1 мастеркласс онлайн (вне Клуба 15-45 евро)
• 1 рецепт изделия
• 1 рецепт техники
• 1-2 видео-лайфхака
• Доступ к тестам
• Доступ к библиотеке
• Доступ к форумам
• Кондитерский словарь
• Скидка 5% на практические курсы

Скрытая ссылка