Сезонный гид по квашеной капусте [Ferment in Wonderland] [Мария Сочилкина]

Складчина: Сезонный гид по квашеной капусте [Ferment in Wonderland] [Мария Сочилкина]

Капусту можно квасить в бочке, подбирая ингредиенты по сезону. С гидом Марии Сочилкиной вы разберётесь в лактоферментации, узнаете, как контролировать кислотность и выбирать ёмкости для квашения.

10 рецептов лучшей квашеной капусты вашей жизни. От классики до Азии!
PDF-формат



Вас ждёт кулинарная электронная библия по ферментации капусты и созданию уникальных вкусовых сочетаний!

Объемный гид, объединивший опыт поколений дикой лактоферментации:

• Теория лактоферментации
• Пробиотики и пребиотики
• Инструменты и инвентарь для ферментации
• Нюансы ферментации капусты
• Подбор ингредиентов в разные сезоны года
• Советы для производителей
• Контроль кислотности
• Емкости для ферментации
• Квашение капусты в бочке
• Технологии ферментации капусты
• Занимательная математика ферментации

Цена 3900 руб.
Скрытая ссылка