Аюрведическая диетология [Андрей Головинов, Владимир Дружинин]

Аюрведическая диетология [Андрей Головинов, Владимир Дружинин]

​

Программа обучения включает 160 академических часов и состоит из трех основных модулей, раскрывающих: 1) теоретические концепции дравьягуны – аюрведической фармакологии; 2) вопросы общей диетологии, включая классификацию продуктов и правила употребления пищи; 3) свойства, воздействие на организм и применение конкретных дравий: растений, в том числе лекарственных, пищевых продуктов растительного, животного и минерального происхождения, а также готовых блюд. — Модуль 1. Общая дравьягуна (включая знания по смежным дисциплинам, которые необходимы для полноценного понимания аюрведической фармакологии и диетологии) — Модуль 2. Ахара-виджняна — Модуль 3. Частная дравьягуна Ведущие модулей: Головинов А.Ю (Модуль 1 и 3), Дружинин В.Ю (Модуль 2), Пересыпкин П.В. (Модуль 1 — смежные дисциплины) Формат: вебинары в режиме прямого эфира на платформе Zoom с возможностью последующего просмотра в записи.
Обучающие материалы: презентации и другие материалы с возможностью скачивания и печати. Стоимость: 80 000 рублей (возможна оплата частями за каждую сессию отдельно). Оплата производится безналичным способом на счет института с заключением договора на оказание образовательных услуг.

СОДЕРЖАНИЕ МОДУЛЕЙ МОДУЛЬ 1 – ОБЩАЯ ДРАВЬЯГУНА В модуле будут подробно рассмотрены фундаментальные знания о веществах, их свойствах и действиях, то есть дана теоретическая база аюрведической фармакологии и диетологии, а также раскрыты важные для понимания аспекты смежных дисциплин. 1. Введение
1.1. Определение дравьягуны
1.2. Разделы дравьягуны
1.3. Сапта-падартха (семь основ дравьягуны – дравья, гуна, раса, вирья, випака, прабхава, карма)
2. Дравья
2.1. Определение дравья из Чарака- и Сушрута-самхиты
2.2. Панчабхаутикатва – первоэлементы, их свойства, действие и проявление в веществах
2.3. Аушадхатва – лекарственная ценность дравья
2.4. Дравья прадханатва – превосходство и важность дравья среди остальных падартха, примеры.
3. Гуна
3.1. Определение
3.2. Гурвади-гуны (20 качеств), классические описания их действий из аюрведа-шастр
3.3. Практическое применение знания о гурвади-гунах
4. Раса
4.1. Определение
4.2. Раса-санкхья – исчисление вкусов
4.3. Раса и махабхуты
4.4. Восприятие раса (пратьякша, анумана, аптопадеша)
4.5. Раса и анураса – первичный и вторичный вкус
4.6. Расабхедья – классификация вкусов
4.7. Свойства и действия вкусов, последствия их избыточного или отдельного употребления
4.7.1. Мадхура-раса – сладкий вкус
4.7.2. Амла-раса – кислый вкус
4.7.3. Лавана-раса – солёный вкус
4.7.4. Кату-раса – острый вкус
4.7.5. Тикта-раса – горький вкус
4.7.6. Кашая-раса – вяжущий вкус
4.8. Воздействие рас на малы
4.9. Отношения рас и гун
4.10. Терапевтическое применение вкусов
4.11. Диетическое применение вкусов
5. Випака
5.1. Определение
5.2. Випака-гуна-карма – свойства и действия випака
5.3. Степени действия випака
5.4. Раса-випака бхеда – различие между расой и випаком
6. Вирья
6.1. Определение
6.2. Вирья-санкхья – исчисление вирья
6.2.1. Аштавидха-вирья-вада – учение о восьми вирьях
6.2.2. Двивидха-вирья-вада – учение о двух вирьях
6.3. Махабхуты и вирья
6.4. Вирья-карма – действие вирьи
6.5. Вирья-упалабдхи – восприятие вирьи
7. Прабхава
7.1. Определение 7.2. Прабхава-сварупа – природа прабхавы
8. Вичитра-пратьяярабдха и саманья-пратьяярабдха
9. Дравьяшрита-расадигунанам параспара самбандха-нирупанам – правила и примеры внутреннего взаимодействия и иерархии расы, вирьи, випака, гуны и прабхавы
10. Карма – действие вещества
10.1. Определение
10.2. Кармана-варги-каранам – группы действий
10.3. Описание действий, их особенностей и различий Знания смежных дисциплин:
11. Основы тридоша-виджняны – учения о трех дошах: 11.1. Определение тридоша
11.2. Роль панчамахабхут (пяти элементов) в формировании тридоша
11.3. Стхана (местоположения), гуна (качества), карма (функции) тридоша 11.4. Биологические ритмы тридоша согласно времени суток, возрасту, сезону, стадиям пищеварения.
11.5. Роль тридоша в поддержании здоровья.
12. Основы крия-шариры – аюрведической физиологии в разрезе физиологии пищеварения
12.1. Шарира (тело) – определение
12.2. Составные компоненты тела — доша, дхату (ткани), мала (нечистоты)
12.3. Роль панчамахабхут в формировании компонентов человеческого тела
12.4. Определение, важность, классификация, и функции джатхара-агни (пищеварительного огня), бхута-агни (огней первоэлементов), дхату-агни (тканевых огней)
12.5. Грахани и пачака-питта
12.6. Типы агни — сама (сбалансированный), манда (подавленный), тикшна (гиперактивный), вишама (нестабильный).
12.7. Ахара-пака и авастха-пака — стадии пищеварения и трансформации пищи
12.8. Формирование трех дош в процессе пищеварения
13. Основы пракрити-виджняны – учения о конституциональности
13.1. Определение пракрити
13.2. Типы пракрити, одно- и много-дошные типы
13.3. Описание пракрити-лакшан согласно Чарака-самхите и Сушрута-самхите
14. Основы нигханту-итихасы – истории нигханту
14.1. Определение, содержание и структура
14.2. Основные нигханту для практического использования
14.3. Правила использования МОДУЛЬ 2 – АХАРА-ВИДЖНЯНА В модуле будут рассмотрены такие прикладные аспекты аюрведической диетологии, как: отнесение продуктов к полезным или неполезным, знание о несовместимых продуктах, правила приема пищи и т.д.
1. Важные аспекты питания
2. Понятие о хита- и ахита-ахаре (полезной и вредной пище) 3. Понятие о патхье и апатхье (рекомендуемом и нерекомендуемом)
4. Классификация пищи по разным типам
5. Ашта-ахара-видхи – восемь правил приема пищи
6. Вируддха-ахара – несовместимые продукты
МОДУЛЬ 3 – ЧАСТНАЯ ДРАВЬЯГУНА Модуль основан на сведениях из аюрведа-нигханту, прежде всего, Бхава-пракаша-нигханту и Кайадева-нигханту, дополнительных сведений из Сушрута-самхиты, Чарака-самхиты, а также некоторых других источников. В каждой из перечисленных групп пищевых и лекарственных веществ будут подробно рассмотрены их свойства (раса-панчака), действия (карма) и терапевтическое применение (прайога).
1. Зерновые культуры
2. Бобовые культуры
3. Овощи
4. Фрукты
5. Виды мяса
6. Вода и её виды
7. Алкогольсодержашие напитки
8. Виды молока
9. Молочные и кисломолочные продукты
10. Растительные и животные масла и жиры
11. Виды сахара и мёда
12. Разные виды соли
13. Кританна варга – приготовленная пища
14. Специи, травы
15. Некоторые лекарственные растения
16. Примеры рецептов из пака-шастр, аюрведических кулинарных книг


Скрытая ссылка