Складчина: Академия десертов. От основ к кондитерским шедеврам [Евгения Порхачева] Это практическое руководство по созданию изысканных сладостей, в котором пошагово разобраны и ключевые техники, и приемы современного кондитерского искусства. От базовых принципов и стабильных кремов до сложных композиций и эффектных витринных десертов – все подано ясно, логично и профессионально. Автор – Евгения Порхачева, шеф-кондитер с более чем 12-летним опытом, бренд-шеф сети пекарен La Poste и основатель онлайн-школы Patiseri.school. Ученица признанных мастеров – Седрика Гроле, Джорди Бордаса, Франка Хааснута, Мигеля Гуарро и Жульена Альвареза. В 2024 году номинирована на премию «ЗАВТРАк Шефа» в категории «Шеф-кондитер года». Сочетая современные техники, утонченный вкус и эстетику подачи, Евгения помогает раскрыть главный секрет кондитерского мастерства – умение превращать знания и точность в эмоции и вдохновение. А художественное образование автора придает ее десертам особую выразительность и гармонию. Все иллюстрации и фотографии в книге выполнены самой Евгенией – с тем же вниманием к деталям, чувством композиции и любви к красоте, которые отличают ее работы в кондитерском искусстве. Формат: pdf Цена: 549р Скрытая ссылка
Похожие складчины Открыто - Кофейные десерты: ароматные рецепты для души [Евгения Сихимбаева] Открыто - Кофейные десерты: ароматные рецепты для души. Серия книг «Кулинарное наследие» [Евгения Сихимбаева] Доступно - Осознанное зрение. Медитации и ментальные практики для улучшения зрения [Евгений Слогодский] + Простые десерты на йогурте [Виктория Романова] Доступно - Деньги как жизнь [Академия Системных Решений] [Евгения Павловская] Открыто - Мужчина и женщина. Книга-решение [Академия Системных Решений] [Евгения Павловская]