Базовые соусы к пасте: быстрый ужин по-итальянски [Валерия Фёдорова]

Складчина: Базовые соусы к пасте: быстрый ужин по-итальянски [Валерия Фёдорова]

Давайте так: паста - это не макарошки с сыром.
Мы понимаем пасту как полноценное блюдо с правильно выбранной и отваренной пастой, с грамотно приготовленным соусом и отличной текстурой и непревзойденным вкусом.
В этом курсе мы учим готовить пасту на уровне ресторане.
Для тех, кто хочет за 30 минут дома устроить потрясающий обед или ужин.

Программа

Неделя 1

Теория

• Что такое база в соусах;
• Учимся варить пасту правильно;
• Выбираем томаты для соуса;
• Сыр: где какой использовать + советы по местам покупки;
• Какие разновидности пасты бывают и для чего какой вид использовать;
• Лазанья: принципы приготовления;

Практика

• Паста Карбонара;
• Лазанья с соусом бешамель и шпинатом (+4 рецепта лазаньи);
• Томатный соус с базиликом (+ соус арабьята);

Неделя 2

Теория

• Какую пасту стоит выбирать
• Песто: конструктор вкусов. Правила хранения;
• Для любителей: делаем пасту дома;
• Технология соуса "рагу";
• Необходимая посуда для готовки дома;
• Морепродукты;
• Альтернативная паста.

Практика

• Сицилийское песто;
• Вяленные томаты;
• Папарделли с рагу из кролика с розмарином;
• Лингвини с креветками, шпинатом и спагетти из цуккини.

Цена 1650 руб.
Скрытая ссылка