Butcher. Мясник. Гастрогид для дерзких №1/2025

Складчина: Butcher. Мясник. Гастрогид для дерзких №1/2025

Говорим «мясо» – подразумеваем «съесть». Такими уж мы, травоядные хищники, созданы: гарнируйте нам, понимаешь, парную вырезку салатом из свежих овощей, да пощедрее-покрасочней! Причем съесть мы готовы даже больше, чем, возможно, следовало бы: от петушиных яичек, которые в чести еще со времен старейшего героя этого номера – Авиценны, до совсем уж экзотических частей животных, покоряющихся гурманам благодаря изобретательности современных шеф-поваров.

В номере:

• История. Как выбирали мясо и рыбу 1000 лет назад: рекомендации Авиценны
• Тренды. Fashion-эксперименты на кухне, или 7 странных блюд в цвете mocha mousse
• Осень – весна. Кое-что о русских застольях с его закусками и непременным аппетитным горячим
• Весна – осень: время пикников. Как всё устроить наилучшим образом
• Продукт. Традиции и легенды разных стран, связанные с пельменями
• Первые блюда. История борща – маркера народного благосостояния
• Винная карта. С чем сочетать белое и красное: советы экспертов и главные тренды индустрии
• и многое другое!

Формат pdf
Цена 450 руб.
Скрытая ссылка