Открыто

Десерты к романтическим праздникам [Тариф Расширенный] [Love Cake] [Ольга Шмукста, Ирина Вилкова, Александра Попова]

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Топикстартер, 20 янв 2026.

Основной список: 13 участников

Резервный список: 1 участников

  1. 20 янв 2026
    #1
    Топикстартер
    Топикстартер ЧКЧлен клуба

    Складчина: Десерты к романтическим праздникам [Тариф Расширенный] [Love Cake] [Ольга Шмукста, Ирина Вилкова, Александра Попова]

    !Снимок.jpg
    !IMG_2960_1.jpg.jpg !IMG_4034.jpg !IMG_4210.jpg !IMG_4902_1.jpg !IMG_0133.jpg.jpg !IMG_0705.jpg !IMG_0724.JPG.jpg !IMG_1077.JPG.jpg !IMG_1145.JPG.jpg !IMG_1315.jpg

    Курс посвящён созданию современных десертов, зефирных и шоколадных изделий, цветочных композиций и праздничных наборов с проработкой технологий, оформления и продаж.

    Программа курса Тариф «Базовый»:
    • Птичье молоко универсальное в формах
    • Муссовые бенто-торты и мадлен
    • Трюфели
    • Закусочные капкейки
    • Цветы и изделия из отсадного зефира
    • Цветы из муссовой массы
    • Цветы из птичьего молока
    Птичье молоко универсальное в формах:
    • 5 вкусов птичьего молока:
      • Классическое
      • Клубничное
      • Шоколадное
      • Фисташковое
      • Манго-маракуйя
      • Роза-клубника
    • Бенто-торты из птичьего молока с начинками:
      • Классическое с шоколадной начинкой
      • Клубничное с клубничной начинкой
      • Шоколадное с вишневой начинкой
      • Манго-маракуйя
      • Фисташковое с малиновой начинкой
    • Конфеты и пирожные в виде сердечек
    • Цветы и фигурки из птичьего молока
    • Эскимо, пасхальные яйца в шоколаде
    • Декорирование изделий велюром
    • Урок по упаковке
    Муссовые бенто-торты и мадлен:
    • Муссовые бенто-торты:
      • Клубничная конфетка
      • Малиновое
      • Лимон-мята
      • Фиалка-черная смородина
    • Муссовые мадлен:
      • Клубничная конфетка
      • Лимон-мята
      • Малиновое
      • Фиалка-черная смородина
      • Красный бархат
      • Черное без красителей
    Трюфели:
    • Сырные трюфели:
      • Трюфель «Яблочный шевр» (ганаш на белом шоколаде с козьим сыром и яблоками)
      • Трюфель «Черничный чизкейк» (черника, творожный сыр, ганаш на белом шоколаде)
      • Трюфель «Тропический бри» (сыр бри и маракуйевый ганаш)
      • Трюфель «Горгонзоловая фисташка» (ганаш на белом шоколаде, фисташка и сыр горгонзола)
      • Трюфель «Финиковый рокфор» (ганаш на темном шоколаде, сыр рокфор и финики)
      • Трюфель «Бананово-копченый маасдам» (банановый карамельный ганаш, сыр маасдам и копченый перец)
      • Трюфель «Миндальный чеддер» (ганаш на молочном шоколаде, сыр чеддер и миндальная паста)
      • Трюфель «Камамберный фундук» (ганаш на молочном шоколаде, сыр камамбер и цельный фундук)
    • Капсульные трюфели:
      • Трюфель «Клубничный пармезан»
      • Трюфель «Соленая карамель»
      • Трюфель «Смородиновый пекан»
      • Трюфель «Коньячная вишня» (18+)
      • Трюфель «Личи-роза-белое вино»
    • Тематические трюфели:
      • Трюфельные сигары
      • Трюфельные пельмени (6 вкусов: шоколад-апельсин, шоколад-мята, шоколад-ром, вишня-бренди, шоколад-корица, шоколад-кофе)
    Закусочные капкейки:
    • Грибная начинка
    • Рыбная начинка
    • Капрезе
    • Ветчина-сыр
    • Груша-дор блю
    Цветы и изделия из отсадного зефира:
    • Реалистичные букеты из тюльпанов и сирени:
      • Сирень белая и сиреневая
      • Тюльпаны
    • Композиции из мелких цветов:
      • Анемоны
      • Нарцисс
      • Ромашки
      • Анютины глазки
    • Композиции из восьмерок, завитков и цветов
    • Прикольные наборы из зефирных изделий:
      • Яичница
      • Пельмени
      • Лавровый лист
      • Чеснок
      • Зеленый лук
      • Перец «Чили»
    Цветы из муссовой массы:
    • Сливочный (классический вкус)
    • Сливочный с алкоголем (18+)
    • Ореховый
    • Ягодный
    • Рафаэлло
    • Чизкейки (классический и шоколадный)
    • Йогуртовый
    Цветы из птичьего молока:
    • Птичье молоко для тортов и конфет (классический базовый вариант)
    • Птичье молоко рецепт на сливках
    • Птичье молоко без сливок и сливочного масла
    • Птичье молоко «Ягодный пломбир»
    • Птичье молоко на желатине
    • Композиция, сборка и оформление букетов и коробок:
      • Букет «Бабочка»
      • Букет с раскидистой зеленью
      • Букет на 14 февраля
      • Букет-торт
      • Букет «Сумка»
      • Букет «Рояль»

    Программа Тариф «Расширенный»:
    (включает все блоки тарифа «Базовый» и дополнительные блоки)
    • Цветы базовые из отсадного зефира
    • Цветы из заливного зефира
    • Клубника в шоколаде
    • Фантазийные шоколадки и наборы
    • Интенсив по продажам
    • Бонус: Учебник «Базовая кондитерская теория» в печатном виде с доставкой
    Цветы базовые из отсадного зефира:
    • Махровые пионовидные тюльпаны
    • Пионы (закрытые, с тычинками, три вида серединок)
    • Розы
    • Ранункулюсы
    • Гортензия и соцветия
    • Зелень
    Цветы из заливного зефира:
    • 4 вкуса:
      • Малиновый
      • Смородиновый
      • Лимонный с имбирём
      • Яблочный
    • 4 технологии:
      • На соке
      • Смешанная технология
      • Классическая технология на свежем пюре
      • На джеме
    • Теоретические уроки:
      • Инвентарь, продукты, обзор насадок и красителей
      • Виды зефира, окрашивание, варка инвертного сиропа
      • Опудривание и хранение, сборка подбукетниц
      • Виды упаковок, транспортировка
    • Сборка:
      • Большой круглый букет
      • Малый букет
      • Круглая шляпная коробка
      • Квадратная коробка с ячейками
    Клубника в шоколаде:
    • Выбор и подготовка клубники (фруктов)
    • Покрытие ягод и фруктов шоколадом, декор
    • Наборы из клубники в шоколаде
    • Букеты из клубники в шоколаде
    • Торт из клубники в шоколаде
    • Наборы с фруктами и ягодами в шоколаде
    Фантазийные шоколадки и наборы:
    • Шоколадки с окрашиванием какао-маслом (ручной способ)
    • Шоколадки с окрашиванием какао-маслом (аэрограф, полная заливка)
    • Шоколадки с фантазийным декором из шоколада
    • Медианты
    • Шоколадки с композицией из вкусовых наполнителей
    • Фигурки из шоколада (3 способа окрашивания)
    • Теория и практика темперирования шоколада
    Интенсив по продажам:
    • Тема интенсива: Продажи на новый год
    • Прямые эфиры в zoom с экспертом по маркетингу, ответы на вопросы
    • Отдельный канал с информацией
    • Готовый контент-план с прогревом к праздникам на 5 недель
    • Готовые сторис, посты и видео (шаблоны)
    • Отдельный чат с куратором по продажам
    • Блок уроков по фото и видео десертов
    • Разборы фото, видео, профилей и постов
    • Блок по маркировке рекламы
    Бонус: Учебник «Базовая кондитерская теория» в печатном виде с доставкой

    Эксперты курса:
    • Ольга Шмукста — шеф-кондитер, основатель онлайн-школы Love Cake (топ-3 в СНГ), автор 15+ курсов, обучила десятки тысяч кондитеров и помогает выстраивать доход в профессии.
    • Ирина Вилкова — мастер зефирной флористики, автор курсов и технологий (муссовые цветы, птичье молоко в молдах), практикующий преподаватель с доходом на зефирных цветах.
    • Александра Попова — эксперт по классической зефирной флористике на натуральных пюре, автор онлайн и очных курсов, обучила более 400 учеников.
    • Екатерина Олейник — практикующий кондитер и наставник школы, участвует в создании курсов, имеет большой опыт в тортах, десертах и мелкоштучных изделиях.
    • Елена Деревянко — профессиональный кондитер, специалист по клубнике и фруктам в шоколаде, организатор кулинарных шоу и мастер-классов.
    • Анастасия Дверенина — шоколатье-технолог, основатель бренда конфет ручной работы, автор 100+ рецептур, обучает шоколатье по всему миру.
    • Наталья Гончарова — кондитер-маркетолог, преподаватель по продвижению, заработала первый миллион на зефире, обучила более 1000 учеников выходу на доход.
    Тариф Расширенный
    • Учебник «Кондитерская теория» в печатном виде + доставка
    • Птичье молоко универсальное в формах
      • Птичье молоко — 6 вкусов
      • Бенто из птичьего молока — 5 вкусов
      • Работа с разными формами: бенто-торты, пирожные, цветы, фигурки
      • Покрытие: велюр, глазурь
      • Урок по упаковке
    • Муссовые бенто-торты и мадлен
      • Муссовые бенто-торты и пирожные — 4 вкуса
        • Бисквит джоконда
      • Мадлен (технология с муссом) — 6 вкусов
        • 4 бисквита
    • Трюфели
      • Сырные накатные — 8 вкусов
      • Капсульные классические конфеты — 5 вкусов
      • Сигары и пельмени из трюфельной массы — 6 вкусов
        • Пластичный шоколад
        • Темперирование шоколада
    • Закусочные капкейки
      • Сытный кекс
      • Кремовые шапочки — 2 вида
      • Начинки — 5 вкусов
    • Цветы из отсадного зефира
      • Изделия — 8 видов
      • Чеснок, перчик, яичница, лучок, лавровый лист, пельмени
      • Восьмерки, завитки
      • Цветы — 6 видов
      • Сирень
      • Тюльпаны
      • Анютины глазки, анемоны, нарциссы, ромашки
      • Реалистичные букеты из сирени и тюльпанов
      • Композиции из мелких цветов
      • Композиции из восьмерок и цветов
      • Прикольные наборы из изделий
    • Цветы из муссовой массы
      • Муссовые цветы — 7 вкусов
    • Цветы из птичьего молока
      • Цветы из птичьего молока — 5 технологий
      • Птичье молоко для тортов
      • Букет «Бабочка»
      • Букет «Раскидистый с зеленью»
      • Букет-торт
      • Букет на 14 февраля
      • Композиции «Рояль», «Сумочка»
      • Коробки из цветов
    • Цветы базовые из отсадного зефира
      • Махровые пионовидные тюльпаны
      • Пионы: закрытые, с тычинками
      • Три вида серединок и тычинок
      • Розы
      • Ранункулюсы
      • Гортензия и соцветия
      • Зелень
    • Цветы из заливного зефира
      • 4 вкуса
      • 4 технологии
      • Сборка подбукетниц, оформление букетов и коробок
      • Хранение и транспортировка зефирных цветов
      • Теоретический блок
    • Клубника в шоколаде
      • Выбор и подготовка клубники (фруктов)
      • Покрытие ягод и фруктов шоколадом, декор
      • Наборы из клубники в шоколаде
      • Букеты из клубники в шоколаде
      • Торт из клубники в шоколаде
      • Фрукты в шоколаде
      • Ягоды в шоколаде
      • Финики в шоколаде
    • Фантазийные шоколадки и наборы
      • Шоколадки с окрашиванием какао-маслом
        • Ручной способ нанесения на формы
        • Нанесение при помощи аэрографа
      • Шоколадки с фантазийным декором из шоколада
      • Медианты
      • Шоколадки с композицией из вкусовых наполнителей
      • Фигурки из шоколада — 3 способа окрашивания
      • Теория и практика темперирования шоколада
    • Интенсив по продажам к праздникам
      • 4 прямых эфира
      • Готовый контент-план на 5 недель
      • Отдельные канал и чат
      • Блок по фото и видео
      • Блок по маркировке рекламы
      • Розыгрыш призов
    • Дополнительные материалы
      • Списки форм, молдов, насадок и инвентаря со ссылками
      • Списки ингредиентов со ссылками
      • Списки интернет-магазинов со скидками
      • Теоретические материалы
      • Таблицы себестоимости
    Цена 16990 руб.
    Скрытая ссылка
     
    Последнее редактирование модератором: 21 янв 2026
    2 пользователям это понравилось.
  2. Последние события

    1. Петелька
      Петелька участвует.
      11 фев 2026
    2. Nushko
      Nushko участвует.
      5 фев 2026
    3. Alanka
      Alanka участвует.
      28 янв 2026
    4. Динозаврик
      Динозаврик участвует.
      23 янв 2026