Другие сладости (сентябрь 2025) [Школа Низкоуглеводных Десертов] [ketocake39] [Ася Гильмутдинова]

Топикстартер · 3 сен 2025

Складчина: Другие сладости (сентябрь 2025) [Школа Низкоуглеводных Десертов] [ketocake39] [Ася Гильмутдинова]

Эта группа — не просто о рецептах.
Это о знаниях, технологиях и будущем кондитерского дела.

Почему подписка, а не курсы?

В 2024 году я завершила цикл групповых курсов, чтобы сконцентрироваться на создании глубокого, структурированного обучающего ресурса.

Теперь все мои знания, исследования и разработки собраны в одном месте — в закрытой группе в Telegram, которая доступна по подписке и будет полноценным профессиональным пособием для кондитеров, пекарей, предпринимателей и просто любителей.

Что вас ждёт в закрытой группе:

Новые видео каждый месяц — эксклюзивные рецепты и техники, не вошедшие ни в один из моих курсов. В конце каждого месяца будет публиковаться программа на следующий месяц.

Перервыпуск обновленных рецептов из пройденных курсов.

Информационные разделы на разную тематику: от разбора инвентаря и ингредиентов до химии процесса.

Рецепты и материалы, которые подойдут и новичкам, и опытным профессионалам.

Доступные разделы в группе:

Подкасты и научные исследования

Ингредиенты: свойства, нутриенты, гликемическая нагрузка

Гайды по покупкам: ссылки, рекомендации, бренды

Бисквиты

Кремы

Начинки

Торты

Десерты

Выпечка

Батончики и конфеты

Мороженое

Dairy-free: рецепты без молочного белка (крем-чиз, сырки, чизкейки и т.д.)

Программа:

11 сентября

Обзор исследования «Effect of stevia on blood Glgucose and HbA1C: meta-analysis 2024» / «Влияние стевии на уровень глюкозы в крови и HbA1cC (гликированный гемоглобин): мета-анализ 2024»

17 сентября

Белково-заварной крем:стабильный и устойчивый крем для украшения и начинок

22 сентября

Как рассчитывать питательную ценность самостоятельно:

готовый бланк-шаблон для расчета

основные принципы

как считать углеводы и пищевые волокна

как считать подсластитель

Таблица основных продуктов для низкоуглеводной и пп кондитерских изделий и выпечки с указанием питательной ценностью и ГИ.

26 сентября

Домашние козинаки к чаю

30 сентября

Песочная корзиночка с лимонной меренгой:

песочное тесто (низкоуглеводное и безглютеновое пп)

лимонный курд

лимонная меренга

Автор Ася Гильмутдинова

Технолог и R&D-разработчик рецептов в категории без сахара, лактозы и глютена, с пониженным содержанием углеводов, создатель проекта KETOCAKE.

Уже более 10 лет я создаю и совершенствую низкоуглеводные и диетические рецепты — в моей копилке свыше 250 уникальных разработок, от десертов до выпечки.

Я обучаю как начинающих, так и профессионалов: провожу индивидуальные консультации и тренинги для кафе, пекарен и кондитерских — на русском и английском языках.

В своих блогах я бесплатно делюсь простыми и доступными рецептами, по которым уже готовят десятки тысяч людей по всему миру.

Присоединяйтесь к нашему сообществу, углубляйте знания и развивайте свои проекты!

Сентябрь 2025

Цена 1450 руб.
Скрытая ссылка