Конфеты «Mendiant» [Мария Селянина] [Повтор]

Конфеты «Mendiant»

Конфеты «Mendiant» (от фр. "нищий") - типичная сладость, которая является одной из 13 религиозных десертов в Провансе во Франции. Конфета состоит из шоколада и орехов или сухофруктов 4 видов.

4 ореха или сухофрукта символизируют различные религиозные ордена, которые исповедовали обет бедности.

• Фундука символизирует Августинцев.
• Миндаль - Кармелитов.
• Инжир - Францисканцев.
• Изюм - Доминиканцев.

Вы еще никогда не работали с шоколадом? Самое время начать, и сделать это можно именно в этом разделе!

Ну а если шоколад - это хороший добрый знакомый, отношения с которым уже давно налажены, возможно, что наступил момент начать углублять свои знания, и теперь уже не только использовать имеющиеся рецепты начинок для конфет, но и создавать свои собственные!

В этом разделе мы научим вас не бояться шоколада, уважать его правила, и тогда он обязательно ответит вам взаимностью. Шоколадки, конфеты корпусные и нарезные, трюфели, маленькие фигурки для презентаций и декор для тортов - все это можно найти здесь.

На каждом курсе студенту предоставляется:

• Теоретическая часть по изучаемой технике или рецепту
  
• Рецепт
  
• Процесс работы
  
• Список необходимого материала и ингредиентов
  
• Видео-Урок с одним из наших шефов-преподавателей

Материал, использованный в курсе:

- Инструменты:

Спатула для шоколада, чаша, формы для конфет, формы для шоколадных плиток, лазерный или зондовый термометр.

- Продукты:

Черный шоколад 70%, на выбор: Криспи wet-proof малина, миндаль, фундук, зеленые фисташки, пекан, клюква, курага, или др. орехи и сухофрукты.

Продажник: ru.pastrycampus.com/enrol/index.php?id=107