Закрыто

Магия шоколада 2. Видео мастер-класс по созданию шоколадных десертов

Тема в разделе "Здоровье и быт", создана пользователем tranduil, 20 май 2015.

Цена: 12000р.
Взнос: 212р.
106%

Основной список: 64 участников

Резервный список: 7 участников

Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.
  1. 20 май 2015
    #1
    Топикстартер
    Топикстартер ЧКЧлен клуба

    Складчина: Магия шоколада 2. Видео мастер-класс по созданию шоколадных десертов

    [​IMG]
    Представляю вам второй мастер-класс по приготовлению кондитерских изделий из шоколада

    Вы узнаете:


    Торт "Добош"
    Шоколадный горячий флан
    Шоколадно-лимонные мадлен
    Шоколадные меренги
    Мусс из белого шоколада с лаймом
    Мусс из молочного шоколада с лимоном и имбирем
    Горячий шоколадный суп с яблоками и корицей
    Холодный шоколадно-мятный супчик
    Трюфели глассе из белого шоколада с кофе
    Шоколадные конфеты с марципаном и курагой
    Шоколадное тирамису

    Данный мастер-класс является продолжением этого мастер-класса по шоколаду: https://v32.skladchik.org/threads/В...-домашнего-шоколада.55446/page-2#post-3945764

    Об авторе:
    - Член Европейской Ассоциации Спешелти Кофе (SCAE, Specialty Coffee Association of Europe), выпускница Берлинской школы кофе и "Обжаренных сплетен" (Klatch Roasting).
    - Дипломированный кондитер, работающий в одном из ресторанов известной московской сети
    - Автор складчин "Все о кофе. Лекции от профессионального бариста", "Домашний хлеб", "Всё о шоколаде"

     
    4 пользователям это понравилось.
  2. Последние события

    1. Очень интересно
      Очень интересно оставил отзыв "Средне".
      19 мар 2016
    2. снигирам
      снигирам оставил отзыв "Отлично".
      7 мар 2016
    3. skladchik.com
      Складчина закрыта.
      18 фев 2016
    4. tanitka
      tanitka оставил отзыв "Отлично".
      13 фев 2016

    Последние важные события

    1. skladchik.com
      Складчина закрыта.
      18 фев 2016
    2. skladchik.com
      Взнос составляет 212р.
      12 фев 2016
    3. skladchik.com
      Складчина активна.
      12 фев 2016
    4. skladchik.com
      Сбор взносов начинается 12.02.2016.
      10 фев 2016
  3. Отзывы участников

    4.5/5,
    • 3/5,
      Работой организатора доволен
      Если смотреть объективно на общую цену продукта, то, по моему мнению, она завышена. Хотя бы облезлый лак с ногтей можно было удалить, это неуважение к складчикам. Видеть грязные "блины" плиты, босые ноги автора и пр. лично мне неприятно, и такое происходят и в других складках данного автора.
      Сам материал полезный для меня, т.к. я еще многого не знаю, но, повторюсь, 12000 он не стоит, да и людям поопытнее вряд ли покажется находкой.
      19 мар 2016
      2 пользователям это понравилось.
    • 5/5,
      Работой организатора доволен
      Спасибо за материал! Очень легко и вкусно получилось! :)
      7 мар 2016
      1 человеку нравится это.
    • 5/5,
      Работой организатора доволен
      Очень нравятся рецептики этого автора. Нюансы можно посмотреть в ролике, а состав указан в файле с краткой инструкцией - можно распечатать. Супер удобно. Огромная благодарность организатору за отличную вкусную складчину.
      13 фев 2016
      3 пользователям это понравилось.
    • 5/5,
      Работой организатора доволен
      Не буду повторяться насчет деталей, все уже написали проверяющие. В остальном - отличная музыка, отличный рыжий кот и (очень подробные) отличные рецепты в отличном исполнении. Спасибо.
      12 фев 2016
      4 пользователям это понравилось.
  4. Обсуждение
  5. 28 янв 2016
    #2
    Oviniel
    Oviniel ОргОрганизатор
    Отзыв
    Материал состоит из 11 видео и одного текстового файла в пдф формате. В пдф файле перечислен список необходимых продуктов для рецептов и их вес/количество/объем, а также описан краткий процесс приготовления. Всё красиво и гармонично оформлено. Моё мнение: следовало ещё сделать красивые фото каждого десерта и выложить их в первом посте, тогда бы люди охотнее записывались, видя результат. Видео качественные, всё видно и слышно, в среднем длятся около 5 минут каждое видео при среднем весе файла 150мб. На мой взгляд это лучше кулинарной книги - весь процесс во всех подробностях показан на видео, сопровождён комментариями и объяснениями. Понятно где и какую использует автор технику. Не возникает сомнений, что делая также получишь тот же результат, а он весьма аппетитный. На счёт цены: да, эта цена выше, чем в дешёвых складчинах, но тут конкретный результат показан, разные рецепты, а не как в некоторых кулинарных книгах - одно и тоже, только с разными начинками. На мой взгляд - это вкусные десерты с качественным объяснением, и это стоит своих денег, если вам нужен конкретный результат.
     
    4 пользователям это понравилось.
  6. 30 янв 2016
    #3
    Zelenka
    Zelenka ОргОрганизатор
    ОТЗЫВ

    Свой уровень владения информацией и навыками: в данной области вы новичок, теоретик либо опытный практик?
    Десерты для меня - это тайна, покрытая мраком. Гораздо более вероятно, что пойду и куплю какое-нибудь симпатичное на вид пирожное или мороженое.
    Что касается шоколада, то вообще не знаток. Максимум - натерла бы и обсыпала им что-нибудь, например, шарлотку.) Так что подходила к проверке этого курса, как к чему-то очень премудрому :)

    В каком виде предоставлен материал и насколько удобно он оформлен?
    В курс входят рецепты (видео + pdf):
    • Торт добош
    • Шоколадные меренги
    • Шоколадное тирамису
    • Горячий шоколадный супчик с яблоком и корицей
    • Шоколадно-лимонные мадленки
    • Мусс из белого шоколада с лаймом
    • Мусс из молочного шоколада с лимоном и имбирем
    • Холодный шоколадно-мятный супчик
    • Кофейные трюфели из белого шоколада
    • Шоколадный флан
    • Шоколадные конфеты из марципана с курагой

    Порядок рецептов в pdf соответствует порядку видео, что очень удобно.
    Здорово, что в видео есть всякие мелочи, на которые стоит обратить внимание.

    Сколько времени заняло изучение и выполнение заданий данного инфопродукта?
    Видео сделано аккуратно, длительность от 3 до 11 минут. Все хорошо видно и понятно, с пошаговыми инструкциями, а на фоне приятная музыка. Съемка не студийная, но это не ухудшает содержания. Просмотр всех видео у меня занял часа 2 с перерывами.

    Каковы в целом общие впечатления о компетентности автора?
    Участие в авторской складчине удобно тем, что можно обратиться к автору за рекомендацией или с вопросом. Автор действительно практик и точно ответит на возникающие вопросы, если они будут.

    Оказывал ли автор должную поддержку в процессе проверки?
    Да.

    Насколько легко усваивается материал, вызвал ли он какие-либо затруднения при проверке?
    Итак, о моём опыте: я готовила шоколадные фланы и узнала, что блендер и миксер совсем не одно и то же. Оказывается блендером взбить яйца невозможно :) Поскольку миксера не было, яйца были недовзбитые. Несмотря на это, фланы получились! Очень-очень вкусные!
    Остывшие, кстати, похожи на пирожное "картошка".

    Сколько времени заняло достижение заявленного автором результата?
    У меня на приготовление ушел час.
    Есть и простые быстрые рецепты, то можно приготовить минут на 30-40, а с некоторыми придётся повозиться - около 1,5-2 часов.

    Если в процессе проверки возникали какие-либо конфликты, недовольства либо значительные несоответствия полученных вами результатов заявленным автором в описании складчины - отразите эти моменты в своем отзыве.
    Все прошло хорошо, автор на связи, может ответить на вопросы. Результат соответствует действительности, нужно просто достаточно внимательно подойти к процессу приготовления и не насыпать случайно гвоздей.

    Нужны ли специальные навыки и дополнительные материальные вложения?
    Все логично, кондитеру нужен миксер, формы, кондитерская рамка, духовка, венчик, весы. И напольные весы, чтобы знать, когда пора прекратить готовить все эти вкусности :D;)
    Каких-то особенных навыков не потребуется, в видео пошаговое описание, нужно просто повторять.

    Каковы в целом общие впечатления о компетентности автора?
    Хочу все же выразить своё вау. С этими рецептами у вас будет законченное кондитерское произведение. Всем сладкоежкам, а так же тем, кто хочет впечатлить близких и гостей своими кулинарными способностями, рекомендую!

    Материал полностью соответствует заявленному автором описанию и пригоден для проведения складчины.

    Отзыв на инфопродукт отражает субъективную точку зрения и является ориентиром для других участников клуба при принятии решения в целесообразности изучения того или иного информационного продукта.
     
    Последнее редактирование модератором: 2 фев 2016
    4 пользователям это понравилось.
  7. 30 янв 2016
    #4
    Амариль
    Амариль МодерМодератор Команда форума
    Отзыв:
    Свой уровень владения информацией и навыками: в данной области вы новичок, теоретик либо опытный практик?
    В кулинарии я не новичок, но и ни в коем случае не профессионал. Просто люблю готовить.

    В каком виде предоставлен материал и насколько удобно он оформлен?
    11 видеоуроков и 1 книга рецептов в формате PDF. Видео очень хорошего качества, разрешение 1280х720, всё четко - слышно/видно фоновая музыка - приятная, ненавязчивая, от процесса не отвлекает.

    Сколько времени заняло изучение и выполнение заданий данного инфопродукта? Сколько времени заняло достижение заявленного автором результата?
    Само изучение продукта времени занимает 1 - 1.5 часа. Время, которое будет затрачено на приготовление представленных десертов - зависит от вашего мастерства, немного от качества кухонного оборудования, много от кривизны/прямоты ручек.
    Лично я сосредоточилась на конфетах: приготовление затруднений не вызвало, результат тоже радует.

    Насколько легко усваивается материал, вызвал ли он какие-либо затруднения при проверке?
    Материал доступен, понятен, без воды. Читай рецепт, смотри видео, повторяй за автором.

    Нужны ли специальные навыки и дополнительные материальные вложения?
    Специальные навыки - не нужны. Раздерётся и новичок, и опытному кулинару мастер-классы тоже будут интересны и полезны. /тирамису , конечно сложный десерт, но уверена - справитесь!/ Специального оборудование не нужно, достаточно имеющейся на кухне бытовых приборов. Продукты - доступные, в продаже имеются, экзотики нет.

    Оказывал ли автор должную поддержку в процессе проверки?
    В этой теме вопросов у меня не возникло, но по предыдущим складчинам знаю, что автор не отказывает в поддержке.

    Каковы в целом общие впечатления о компетентности автора?
    Автор - профессионал и уже очень хорошо известен в ЦДС своими кулинарными мастер-классами.

    Насчет цены, соглашусь с Oviniel, что она несколько выше, чем в дешёвых складчинах, но не фиксированная же! Приглашайте еще участников, взнос станет меньше.

    Итог:
    Материал полностью соответствует заявленному автором описанию и пригоден для проведения складчины.
     
    Последнее редактирование модератором: 2 фев 2016
    4 пользователям это понравилось.
  8. 2 фев 2016
    #5
    Амариль
    Амариль МодерМодератор Команда форума
    Отзыв (скорректированная версия):

    1. Свой уровень владения информацией и навыками: в данной области вы новичок, теоретик либо опытный практик?

    Кулинар-любитель.

    2. Отзыв на материал, связанный с заработком, трафиком и иными сферами, направленными на достижение измеримых результатов в количественном или денежном выражении, должны подтверждаться скриншотами полученных результатов.
    Тема заработка - не рассматривается и не заявлена.

    3. В каком виде предоставлен материал и насколько удобно он оформлен?
    11 видеоуроков:
    Торт Добош - продолжительностью 06:50
    Шоколадные меренги - 05:20
    Шоколадное тирамису - 11:00
    Горячий шоколадный супчик с яблоками и корицей - 06:11
    Шоколадно-лимонные мадленки - 06:14
    Мус из белого шоколада с лаймом - 02:42
    Мус из молочного шоколада с лимоном и имбирём - 02:26
    Холодный шоколадно-мятный супчик - 06:35
    Кофейные трюфели из белого шоколада - 06:28
    Шоколадный флан - 03:32
    Шоколадные конфеты из марципана с курагой - 05:25
    Видео очень хорошего качества, разрешение 1280х720, всё четко - слышно/видно фоновая музыка - приятная, ненавязчивая, от процесса не отвлекает. В мастер-классах показан весь процесс приготовления десертов, без воды, без долгих процессов нагревания/остывания, все важные этапы - отображены. Рецепты разные, друг друга не дублируют.
    1 книга формате PDF. В книге - рецепты и краткий процесс приготовления. Без фотографий, но оформлен эстетично.

    4. Сколько времени заняло изучение и выполнение заданий данного инфопродукта?
    1,5 часа.

    5. Насколько легко усваивается материал, вызвал ли он какие-либо затруднения при проверке?
    Материал усваивается легко, затруднений не вызывает. Читай рецепт, смотри видеоурок, повторяй за автором - наслаждайся десертом.
    Как идея: рецепты можно разобрать на составные части и использовать отдельные кулинарные находки - кремы, тесто, карамель и пр. самостоятельно или в других блюдах.

    6. Сколько времени заняло достижение заявленного автором результата?
    Время, затраченное на приготовление десертов - варьируется от сложности и размера блюда, опыта кулинара, качества и мощности бытовых приборов. Составляет примерно:
    Тирамису, Торт Добош - 1,5 часа;
    Шоколадные меренги, мадленки, шоколадный флан - около часа;
    Шоколадные супчики, мусы, конфеты - 30-40 минут.

    7. Нужны ли специальные навыки и дополнительные материальные вложения?
    Специальные навыки - не нужны. Однако, предполагается, что вы имеете хотя бы базовые навыки приготовления пищи, использования бытовой техники и интерес к кулинарии.
    Специального оборудование не нужно, достаточно имеющейся на кухне бытовых приборов. Продукты - доступные, в продаже имеются (в крупных супер-гипер маркетах уж точно), экзотики нет.

    8. Оказывал ли автор должную поддержку в процессе проверки?
    Поддержку автор оказывал.

    9. Каковы в целом общие впечатления о компетентности автора?
    Автор - профессионал и уже очень хорошо известен в ЦДС своими кулинарными мастер-классами.

    10. Если в процессе проверки возникали какие-либо конфликты, недовольства либо значительные несоответствия полученных вами результатов заявленным автором в описании складчины - отразите эти моменты в своем отзыве.
    Конфликты не возникали. Десерты получились почти такими же как и у автора. Я бы сказала, что любителю понадобится больше времени, чем профессионалу, но результат, заявленный в мастер-классах достигнут будет.
    Рекомендую перед началом приготовления таких сложных десертов как тирамису, шоколадный флан очень внимательно изучить процесс и рецепт, в случае необходимости - проконсультироваться с автором.

    11. В итоге:
    Материал полностью соответствует заявленному автором описанию и пригоден для проведения складчины.

    Напоминаю участникам, что они могут, соблюдая правила рекламы - 5 сообщений в сутки и только в смежных темах, пригласить в складчину еще кулинаров и сладкоежек-любителей, для снижения суммы взноса.

    Отзыв на инфопродукт отражает субъективную точку зрения и является ориентиром для других участников клуба при принятии решения в целесообразности изучения того или иного информационного продукта.
     
    Последнее редактирование модератором: 4 фев 2016
    1 человеку нравится это.
  9. 4 фев 2016
    #6
    Менталист
    Менталист БанЗабанен
    ОТЗЫВ.

    Свой уровень владения информацией и навыками: в данной области вы новичок, теоретик либо опытный практик?

    Готовить люблю, а что касается десертов, то экспериментирую регулярно) Поэтому с большим удовольствием взялся за проверку такой "вкусной" темы

    В каком виде предоставлен материал и насколько удобно он оформлен?
    Материал представлен в форме 11 видеоуроков+ подробные рецепты в PDF

    Торт Добош
    Шоколадные меренги
    Шоколадное тирамису
    Горячий шоколадный супчик с яблоками и корицей
    Шоколадно-лимонные мадленки
    Мусс из белого шоколада с лаймом
    Мусс из молочного шоколада с лимоном и имбирём
    Холодный шоколадно-мятный супчик
    Кофейные трюфели из белого шоколада
    Шоколадный флан
    Шоколадные конфеты из марципана с курагой

    Видео-рецепты сделаны грамотно, даются нужные указания и подсказки по приготовлению того или иного десерта. Ничего лишнего, все по делу, что очень радует.

    Сколько времени заняло изучение и выполнение заданий данного инфопродукта?
    На просмотр материалов ушло около полутора часов.

    Насколько легко усваивается материал, вызвал ли он какие-либо затруднения при проверке?
    Усваивается материал очень легко. Законспектировал рецепт, посмотрел видео, чтобы понять нюансы и вперед-изготавливать красоту-сладость-радость)


    Сколько времени заняло достижение заявленного автором результата?
    Для проверки были приготовлены три десерта.
    Тирамису-чуть больше двух часов(без учета времени охлаждения)
    Торт Добош приготовился быстрее, чуть больше 1,5 часа.
    Горячий шоколадный супчик с яблоками и корицей созрел всего за 30 минут

    Нужны ли специальные навыки и дополнительные материальные вложения?
    Специальных навыков не требуется, какого-то сверхсложного оборудования-тоже. Блендер+миксер, этого достаточно.
    Все продукты доступны в большинстве супермаркетов, ничего экзотического выискивать не придется.

    Оказывал ли автор должную поддержку в процессе проверки?

    Да, поддержка оказывалась.

    Каковы в целом общие впечатления о компетентности автора?

    Это уже не первая складчина автора, материал которой я проверяю, и все больше убеждаюсь, что автор-профессионал и дает только достойные рецепты, которые несложно приготовить.

    Если в процессе проверки возникали какие-либо конфликты, недовольства либо значительные несоответствия полученных вами результатов заявленным автором в описании складчины - отразите эти моменты в своем отзыве.
    Конфликтов не было. Десерты получились вкусными. Тирамису получился необычного вкуса, как оказалось-все дело в маскарпоне, этот ингредиент открыл настоящий вкус этого десерта.

    В итоге:
    Материал полностью соответствует заявленному автором описанию и пригоден для проведения складчины.

    С удовольствием рекомендую всем, кто любит готовить, или хотя бы иногда согласен поэкспериментировать на кухне-участвовать в этой складчине.
     
    1 человеку нравится это.
  10. 10 фев 2016
    #7
    Дафна
    Дафна ОргОрганизатор
    Повтор на первую складчину не намечается?
     
  11. 10 фев 2016
    #8
    tanitka
    tanitka ЧКЧлен клуба
    Народ, не разбегайтесь :), рецепты этого автора действительно вкусные и не сложные в приготовлении ;)
     
    2 пользователям это понравилось.
  12. 10 фев 2016
    #9
    Катерина Васильевна
    Катерина Васильевна ДолжникДолжник
    Народ из-за суммы взноса разбегается. А то что автор профессионал и умница, врядли кто сомневается. ;-)
    Подожду повтора, может в следующий раз финансовые возможности и желание научиться совпадут таки.:-( ;-)
     
  13. 11 фев 2016
    #10
    Очень интересно
    Очень интересно МодерМодератор Команда форума
    Не факт, что в следующий раз будет дешевле. А праздники уже на носу :cool:
     
Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.