Макарон [Александра Сенина]

Складчина: Макарон [Александра Сенина]

Это пирожное, которое не теряет своей актуальности и популярности. Оно необычное, красивое, привлекательное и не имеет аналогов, спрос на макарон по прежнему остается высоким, хотя на рынке представлено давно. Часто макарон называют капризными, но если разобраться в процессе, то готовить их легко и приятно. Я сама прошла путь к красивым макарон и знаю, что важно для успешного результата. Знаниями и опытом делюсь в своем уроке по макарон.
Получать удовольствие от выпечки макарон – легко!

Что в уроке?

Видео инструкции
Показан процесс приготовления макарон на итальянской меренге со сниженным сахаром на 100% миндальной муке, процесс приготовления всех начинок из сборника.

Методичка
Подробное описание рецепта и приготовления, рецепт шоколадных крышечек с добавление какао, руководство по работе с ручным миксером, разбор необходимого инвентаря и ингредиентов, ссылки на рекомендуемые товары, пособие по хранению макарон

Сборник начинок

• Правила работы с начинками.
• Базовый сливочный ганаш и варианты ароматизации
• Базовый взбитый ганаш на белом шоколаде
• Ганаш на молочном шоколаде
• Базовый фруктовый/ягодный ганаш на примере клубники
• Базовый конфи на примере клубники
• Начинка манго-маракуйя
• Начинка черная смородина
• Начинка фисташка
• Начинка имбирно-пряничный латте
• Кокосовый ганаш на белом шоколаде
• Кокосовый ганаш на молочном шоколаде
• Кокосовый крем для центра начинки

Трафареты
В формате pdf для печати на А4 и А3. Классический круг и 7 фигурные: мышка, кролик, медведь, ромашка, тюльпан, сердце, яйцо

Кому подойдет этот урок?

Начинающим кондитерам
Только начинаете свой путь и не знаете, чем привлечь клиента? Макарон не теряют свою популярность и пользуются спросом в любое время

Опытным
кондитерам
Хотите расширить свой ассортимент?
Макарон прекрасно смотрятся в коробочках, в подарочных упаковках – бонбоньерках, на тортах. С помощью макарон можно добавить индивидуальности и тематики к заказу

Любителям
выпечки
Чтобы радовать себя и близких.
Домашними красивыми макарон вы удивите любого гостя. Печь их можно даже если вы умеете делать только шарлотку.

Ваши макарон перекашиваются на бок и взрываются?

• Выглядят мокрыми и не пропекаются?
• Юбочка вылезает за пределы крышечки?
• Начинки получаются жидкими и вытекают?
• Не можете понять, почему результат всегда разный?
• Не знаете, какой инвентарь и ингредиенты лучше подходят?
• Хотите прокачать ваши макарон и поставить их на поток?
• Мечтаете печь макарон и радоваться стабильному результату?
• Если вы ответили хотя бы на один вопрос "да", то мой урок именно для вас.

Хватит переводить продукты и расстраиваться, выкидывая очередную неудавшуюся партию макарон в мусор.
Самое время подружиться с ними!

Цена: 6000 руб.
Скрытая ссылка