Открыто

Начинки тортов 2.0 [mac baker] [Лилит Аракелян]

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Топикстартер, 26 фев 2026.

Цена: 5500р.-78%
Взнос: 1163р.

Основной список: 6 участников

  1. 26 фев 2026
    #1
    Топикстартер
    Топикстартер ЧКЧлен клуба

    Складчина: Начинки тортов 2.0 [mac baker] [Лилит Аракелян]

    oHlnLot.png

    О чем этот курс?
    Курс создан с учетом предпочтений широкой аудитории. Почти каждый человек найдет нужное вкусовое сочетание. Наша кондитерская более 12 лет продает разные торты и имеет возможность анализировать спрос и создавать те вкусовые сочетания, которые будут с низкой себестоимостью, понятные человеку на слух и по вкусу.

    Какие торты по вкусу и текстуре?
    Почти в каждом торте есть 1 доминирующий вкус и 1 дополняющий. Нет ощущения перегруженности. Во всех тортах используется крем - мусс. Это не мусс, который сильно на любителя в начинках, а легкий крем - мусс, без использования творожного сыра.
    Торт при разрезании ощущается как одно целое (крем, бисквит, прослойки), ничего не разваливается.

    В чем плюсы этих начинок?
    • можно делать дегустационные наборы из кусков, так как все начинки адаптированы под заморозку
    • мы убрали творожный сыр из составов наших начинок, так как его цена очень выросла за последнее время, а качество стало хуже. Плюс все чаще к нам приходят с запросом сделать торт без творожного сыра в составе. Люди устали от него, не всем нравится солоноватый вкус крема
    • из этих начинок можно собрать бенто торты и заморозить
    • низкая сырьевая себестоимость
    • самая дорогая начинка - « Кофе - халва» - 1 кг 204 ₽
    • натуральные, доступные ингредиенты, понятные на слух вкусы, но новая подача и вкус
    Кондитерский мир отходит от сложносоставляющих тортов, где в одну начинку добавляют много разных и сложных прослоек. Для кондитера это сильное удорожание изделия, а клиенту это не нужно.
    Сегодня клиент выбирает доступную цену, натуральный состав, понятный вкус, красивое исполнение.

    Старт курса 10 марта
    Цена 5500 руб.
    Скрытая ссылка
     
    Последнее редактирование модератором: 26 фев 2026
    1 человеку нравится это.
  2. Последние события

    1. newinspiration
      newinspiration участвует.
      27 фев 2026 в 02:19
    2. Aksi67
      Aksi67 участвует.
      26 фев 2026
    3. skladchik.com
      В складчине участвует 5 человек(а).
      26 фев 2026
    4. Олегер
      Олегер участвует.
      26 фев 2026

    Последние важные события

    1. skladchik.com
      Назначен организатор.
      26 фев 2026