40 рецептов пельменей + 40 рецептов вареников [Ирина Жук]

Складчина: 40 рецептов пельменей + 40 рецептов вареников [Ирина Жук]

40 рецептов пельменей

Пельмени — редкое блюдо, которое умеет быть одновременно праздником и будничным ужином. Их лепят всей семьёй за большим столом, спорят о толщине теста, обсуждают, сколько воды лить в фарш, и у каждого находится «тот самый» рецепт бабушки.
Эта книга устроена как рабочий справочник. Сначала — теория: тесто, фарш, лепка, заморозка, соусы, таблицы пропорций. Потом — 40 рецептов, разбитых на главы. Каждый рецепт содержит точные граммовки, время, выход и практические советы.
Все рецепты рассчитаны на домашнюю кухню: без редкого оборудования и труднодоступных ингредиентов. Время указано для человека со средними навыками. Выход — ориентировочный, зависит от размера пельменя и толщины раскатки

формат fb2, txt, epub, pdf
цена 199р
Скрытая ссылка

40 рецептов вареников

Вареники — это универсальное блюдо. Тесто можно сделать на воде, молоке, кефире или сметане, а начинку — какой угодно: от классического картофеля с луком до вишни, творога или копчёной рыбы. В этой книге 40 рецептов от базовых техник до неожиданных сочетаний.
Каждый рецепт рассчитан на 4 порции. Время указано без учёта времени на охлаждение теста. Если тесто охлаждается, добавьте 20–30 минут.
Как читать рецепты
В каждом рецепте указаны:
Ингредиенты с точными граммами и штуками;
Пошаговый процесс приготовления теста и начинки;
Примечание — что можно изменить или добавить.

формат fb2, txt, epub, pdf
цена 199р
Скрытая ссылка

общая стоимость 199+199=398р