Арт-пельмени [Ольга Деффи]

Арт-пельмени [Ольга Деффи]



Люди ошибочно видят пельмени белыми, но мы живем и рисуем в цвете. И нам снятся цветные сны. Почему бы не попробовать цветные пельмени?
Курс про уникальность, друзья. Такого нет ни у кого, только у моих учеников.

С такими пельменями вы не просто хозяйка, вы звезда! Для семьи, для гостей и для Инстаграм, конечно)
И да, мои Арт-пельмени при чуть больших затратах можно продавать в 3 раза дороже, чем обычные белые.

История курса АРТ-пельмени
Однажды я готовилась к мастер-классу по утке.
А мне важно, чтоб разные её части готовились в правильных режимах. Поэтому я сразу сочинила основу:

• Салат с розовой утиной грудкой в Пьемонтском стиле,
• Горячее - ножки сувид-конфи с томлеными овощами и ягодным кули.

А вот что делать с остальной уткой? Понятно, что это уже только фарш. Но для чего? Думала-думала и придумала: «Сделаю Красивые Пельмени с утиной начинкой на вторую закуску. Но просто пельмени - банально. Пусть это будут Каппеллаччи-шляпки. И пусть они будут разноцветные. И с рисунком».

Тогда я сделала десятки проработок - прорабатывала формулы теста, сочетания цветов. Придумывала Шляпки неклассические и вообще не шляпки.
И это был фурор, друзья!

После пятого поста на ФБ из серии «смотрите, что придумала» я начала получать заказы. Дорогие заказы. Средний чек 2000 р/кг.

Друзья, я вдумчиво и аккуратно шла к этому Курсу последние 3 года:

• Честно прорабатывала каждую формулу, чтоб вам было просто и понятно.
• Много работала с каждым цветом, чтоб он у вас не вываривался.
• Оптимизировала классические формовки и придумывала новые - "Улитки в платочках" из последнего - чтоб у вас всё получалось легко.

Вы не найдёте ничего подобного. Нигде. Ибо это очень моё, очень личное, выношенное и проработанное с любовью от А до Я.

За 6 лет практической работы я обучила 1000+ кулинаров, поваров и шефов. И все мои ученики успешно используют новые знания и навыки каждый день - дома или на работе.
И ещё. Я даю всегда много попутных важных важностей и пользы в прилегающих темах. Это не бонусы, это просто так, от широты души и желания делиться счастьем)

Спойлер: Программа

Модуль 1.Постное тесто. 3 видео-урока + вебинар

• Простое постное тесто на жидких красителях
• Заварное постное тесто на сухих красителях
• Постное тесто с закрепителями
• 3 формулы, 7 формовок, 5 цветов + палитра сложных оттенков
• Декор - аппликация и сферический рисунок
• Вебинар - первые итоги.

Модуль 2. Яичное тесто. 3 видео-урока

• Классическое яичное, витражное, желтковое (праздничное), белковое (фитнес)
• 3 формулы, 6 формовок, 4 цвета
• Декор - аппликация простая и витраж базиликом и петрушкой
• Равиоли с начинкой из желтка + 3 эффектных соуса за 10 минут
• Бонус - фитнес-тальятелле и винный тайярин

Модуль 3. Смешаное тесто. 3 видео-урока

• Тесто на соках, порошках и паста-красителях. Всё только натуральное
• Десертное тесто - белое, ягодное и шоколадное
• 6 формул, 6 формовок, 6 цветов
• Декор - глубокое крашение (две техники), закрепление аппликации

Модуль 4. Тесто без глютена. 3 видео-урока + вебинар

• Безглютен постный, на яйцах и мультизерновой
• На жидких и сухих красителях, с закрепителем
• Приготовление "полупар"
• 3 формулы, 6 формовок, 6 цветов
• Бонус - что делать с остатками теста

Берем пакет "Я сам":
- доступ ко всем материалам
- доступ к закрутому чату
- доступ к мастер-классам и вебинарам

Код:

https://online-deffi-school.ru/art_pelmeni_Kurs