Батончик к кофе (2024) [Zefirki_marmelad]

Складчина: Батончик к кофе (2024) [Zefirki_marmelad]

Кондитерская школа №1 по ирискам в СНГ.

Для кого подходят мастер-классы:

• Для новичков (обучение с нуля)
• Для кондитеров, чтобы расширить ассортимент
• Для мам в декрете, чтобы иметь дополнительный заработок
• Для любителей конфет с натуральным составом

Что входит в курс:

• Подробная тех. карта
• Видео процесса приготовления
• Рецепт батончиков на темном, белом, молочном, рубиновом, карамельном темперированном шоколаде
• Рецепт батончиков на белом шоколаде, окрашенный натуральными красителями
• Рецепт фисташковых батончиков 2 способа приготовления фисташкового шоколада
• Видео приготовления шоколадной плитки
• Видео приготовления шоколадных конфет
• Рекомендации и ссылки на инвентарь/ингредиенты/упаковку
• В уроке рассказываю как подготовить формы к работе
• В уроке используем все виды форм: поликарбонатные/силиконовые/пластиковые

В уроке учимся темперировать шоколад самым легким способом с какао-маслом "микрио"
В видеоуроке покажу, как затемперировать шоколад без пирометра (используем термощуп)

Бонус:

• Рецепт шоколадных бомбочек мини кокос
• Калькулятор для расчета КБЖУ батончиков
• Таблица Excel для расчета себестоимости батончиков

Вы получите:

1. Рекомендации и ссылки на инвентарь/ингредиенты/упаковку
2. В уроке рассказываю как подготовить формы к работе
3. В уроке используем все виды форм: поликарбонатные/силиконовые/пластиковые

Цена 2245 руб. (30 долларов)
Скрытая ссылка