Безглютеновый хлеб на закваске [Елена Богданова, Елена Шпак] [Awaken School]

Безглютеновый хлеб на закваске
[Елена Богданова, Елена Шпак] [Awaken School]​

​

Наполните дом ароматом свежего хлеба, того самого, из детства.
В наших рецептах гармонично сочетаются и дополняют друг друга вкус, текстура и польза.
Настоящий хлеб на закваске без глютена и усилителей вкуса скоро на вашей кухне!​

Вам подойдет этот курс, если вы:​

• Аллергик с чувствительностью к глютену. А хлеб из зеленой гречки уже надоел. Хочется вкусный бутерброд на завтрак или горячего борща с ароматным бородинским. Полезный хлеб и разнообразие вкуса с нашей школой станут реальностью.
• Любитель домашней выпечки. Даже если вы едите классический хлеб, откройте для себя совершенно новые вкусы и текстуры. Поверьте, вы будите приятно удивлены!
• Веган или вегетарианец. В наших рецептах мы не используем продукты животного происхождения.
• Заботливая мама. Наполните дом теплом, уютом и ароматом из детства. Хлеб, приготовленный по нашим рецептам, станет незаменимым дополнением к семейному обеду и покорит ваших близких.
• Практикующий пекарь и технолог. Расширьте свой ассортимент, порадуйте себя и клиентов новыми технологичными рецептами и вкусовыми сочетаниями.

Что ждет вас на курсе?​

Теория и технология приготовления безглютенового хлеба на зкваске.​

• Закваска и опара. Покажем все этапы выведения рисовой закваски: приготовление, кормление, хранение, ведение готовой закваски. Приготовим 2 вида опары: рисовую и гречневую.
• Мука без глютена. Разберем особенности работы с мукой без глютена, ее виды и свойства. Расскажем, как создавались безглютеновые смеси для каждого рецепта.
• Формы для выпечки хлеба. Рассмотрим, как правильно подготовить форму для выпечки, чтобы получить красивый вкусный хлеб.
• Разнообразие рецептов. Мы дадим на курсе разнообразные рецепты хлеба и выпечки, которые отлично подойдут к завтраку, на семейный обед или ужин с друзьями.
• Подовый хлеб. Расскажем про особенности работы с тестом для подового хлеба и разберем процесс формовки изделий.
• Лайфхаки и секреты. Научим готовить тот самый хлеб - пористый, с характерным хлебным ароматом и хрустящей корочкой.

Что мы приготовим:





​

• Хлебцы на закваске
• Лепешки на закваске с травами
• Хлеб из зеленой гречки
• Булочки с кунжутом
• Бородинский хлеб
• Сливочное масло
• Пирожки на закваске с яйцом и зеленью
• Батон с чесночным маслом
• Мультизлаковый хлеб с пажитником
• Сладкий хлеб с корицей, орехами, курагой и клюквой
• Подовый кукурузный хлеб с куркумой
• Мини-пицца с моцареллой

Тариф "Хочу всё", 12 990 руб:​

Теоретический модуль:
--- Виды хлебов и особенности их приготовления
--- Ингредиенты
--- Инвентарь
--- Формы для хлеба

Выведение рисовой закваски:
--- Технология приготовления
--- Кормление и хранение закваски
--- Ключевые правила и лайфхаки
--- Ведение закваски

2 вида опары для хлеба:
--- Рисовая
--- Гречневая

Мастер-классы, 11 рецептов:
--- Хлебцы на закваске
--- Лепешки на закваске с травами
--- Хлеб из зеленой гречки
--- Бородинский хлеб
--- Булочки с кунжутом
--- Мультизлаковый хлеб с пажитником
--- Батон с чесночным маслом
--- Пирожки на закваске с яйцом и зеленью
--- Сладкий хлеб с корицей, орехами, курагой и клюквой
--- Подовый кукурузный хлеб с куркумой
--- Мини-пицца с моцареллой

- Подробные видеоуроки и технологические карты для каждого рецепта

Дополнительно:
--- Рецепты хлебцев на разрыхлителе и фокаччи
--- Запись марафона с технологией приготовления в личном кабинете

Бонусы. Мастер-классы по приготовлению:
--- Сливочного масла
--- Чесночного масла
--- Моцареллы
без яиц и молочных продуктов

Сайт