Большое мужское меню [Ольга Деффи]

Большое мужское меню [Ольга Деффи]



Вы настоящий мясоед? Или ваши близкие не могут жить без мяса? И на праздничном столе и на ежедневный ужин у вас всегда желательно мясо-мясо? А говядина вам милее прочих протеинов? В стейках, ростбифах, в тартарах? В сэндвичах и риотто? Тогда в конспекте для вас будет много важного, полезного и приятного.

Содержание конспекта:

1. Тартар с семенами, злаками и орехами

• Основа
• Красивая подача на ржаных гренках

2. Татаки-сэндвич с соусом понзу

• Говядина
• Соус Понзу
• Сборка и подача сэндвичей

3. Базовые правила приготовления ризотто - БОНУС!

4. Ризотто с бычьими хвостами

• Бычьи хвосты су вид (заготовка)
• Ризотто с хвостами
• Соус Персилад
• Красивая подача

5. Большое мясное ассорти на компанию

• Стейки Томагавк
• Ветчинный Ростбиф
• Стейки мясника
• Пастрами от мясного ресторана Meat Dealers

6. Ассорти корейских пикулей

• Кимчи из пекинской капусты
• Кимчи из хурмы
• Соленье из зелёных чили
• Кимчи из зелёного лука
• Салат из папоротника
• Соус чо-кочудян

7. Лимонная Панна котта

• Панна котта лимонная
• Шоколадная земля пикантная
• Малиновый кули
• Красивая подача

8. Где что купить - много новых и полезных контактов

Конспект PDF (20 страниц)

Скрытая ссылка