Candy Bar: миндальное печенье, зефир, фруктовая паста и зефир [Егор Козловский]

Складчина: Candy Bar: миндальное печенье, зефир, фруктовая паста и зефир [Егор Козловский]

Candy Bar: Macarons, marshmallow, pâte de fruit and zefir

Вы узнаете все секреты моноблока за один курс!
Рейтинг: 4,7 из 54,7 (3 оценок)
Студентов: 22
Авторы: Egor Kozlovsky
Последнее обновление: 4/2020
Английский
видео будет с переводом


Чему вы научитесь

• Качественная теоретическая база данных
• 4 вида макарон + 4 вида начинок
• 3 вида фруктовой пасты
• 5 рецептов зефира
• 3 вида зефира
• 1 секретный урок
• Учитесь онлайн в удобное время и в любой точке мира
• Получайте качественные отзывы от своих преподавателей

Требования

• Вам не нужно ничего особенного, ведь на собственной кухне можно найти практически все.
• Самое необходимое оборудование: электронные весы с точностью ± 1г + термометр для приготовления + блендер и миксер + кондитерский мешок + кондитерские насадки.
• Лайфхак: если у вас ничего нет, одолжите у друзей в обмен на будущие сладости. Это прекрасная возможность встретиться и продемонстрировать свои навыки.

Описание
• Качественная теоретическая база данных
• 4 вида макарон + 4 вида начинок
• 3 вида паштета
• 5 рецептов зефира
• 3 вида зефира
• 1 секретный урок


Программа курса:

1. Вводное занятие.
   Мы подберем оборудование и ингредиенты для наших занятий.
   
   
2. Macarons.
   
   4 принципиально разных типа макарон:
   - Классический
   - 2-х цветный
   - Шоколад
   - Фундук
   + 4 совершенно разных начинки
   И много теории, сжатой и упакованной в 1 час видеоурока без минуты «пустых разговоров».
   
   
3. Зефир.
   
   3 вида зефира:
   - классический яблочный зефир
   - черносмородиновый зефир
   - кофейный зефир
   Теория агар-агара.
   
   
4. Паштет из фруктов.
   3 вида фруктовых паштетов:
   - яблоко и виски
   - карамелизированная груша
   - клубника и розовый перец
   Теория пектина .
   
   
5. Зефирка.
   1 видеоурок, 5 рецептов:
   - кокос
   - мандарин
   - малина
   - яблоко
   - ваниль
   Теория желатина.

Для кого этот курс:

• Курс идеально подходит для начинающих: он включает в себя много базовой теории, которую часто упускают или игнорируют из-за недостатка знаний в деталях и нюансах.

Скрытая ссылка