Десерты к праздникам (обновления 2026) [Алина Макарова] [Повтор]

Складчина: Десерты к праздникам (обновления 2026) [Алина Макарова] [Повтор]

9 курсов в одном обучении
Каждый модуль — полноценный курс по одному десерту. Начинаем с самых продаваемых

Модуль 1. Картошка - Хит продаж 2025
Самый популярный десерт курса и один из самых продаваемых у наших учениц. А в 2026 году — новинка: корпусная картошка с тремя вкусами из детства

Что изучаем в модуле:

• Три бисквита и два крема — для заморозки и без
• Формовка: шары, мини-эскимо, сердечки
• Глазурь без трещин и декор
• Как придумать свой вкус и рассчитать большой заказ
• Корпусная картошка — та самая, как из детства

Корпусная картошка Новинка 2026

• топленое молоко
• бублик с маком
• печенька с маслом

8 начинок
Дубай, Ферреро, Красный бархат, Фисташка-шоколад, Апельсиновая карамель, Киндер кантри, Рафаэлло, Шоко-маракуйя

Модуль 2 Макарон - Хит продаж
Французское миндальное печенье с ровными крышечками, «юбочкой» и нежной начинкой
Что изучаем в модуле:

• Две технологии крышечек: на итальянской и на французской меренге
• Как понять по виду, что меренга и макаронаж готовы, и подобрать режим под свою духовку
• Почему появляется брак и как его исправить: трещины, пустоты, кривые юбочки

26 авторских начинок для макарон
Шелковистые начинки с топовыми вкусами - от классики до сезонных и авторских.

1. лимонный пирог с маком
2. облепиха
3. халва
4. шоколадный брауни
5. сникерс
6. клубничный милкшейк
7. черничный пирог
8. шоколадный пломбир со смородиной
9. апельсиновый раф
10. глинтвейн со смородиной
11. бейлис
12. малиновый пломбир
13. пина-колада
14. фисташка-вишня
15. чайный ганаш
16. банофи
17. пряный тыквенный латте
18. баунти
19. брусника в шоколаде
20. тирамису
21. мятный пломбир с шоколадной крошкой
22. амаретто- абрикос
23. имбирное печенье
24. имбирный пряник
25. игристое-мандарин
26. арахисовый ганаш

Изделия из макарон

• Торт куб из макарон
• Бенто-макарон
• Макарон в виде мишек и снеговиков

Модуль 3 Птичье молоко - Лучшая маржа
Нежные конфеты с тягучим сливочным вкусом и правильной текстурой, которая совсем не похожа на магазинный вариант

Что изучаем в модуле:

• Как приготовить воздушную птичку, которая держит форму
• Квадраты, сердечки, шарики и фигурки в 3D-формах
• Подачу и заморозку, чтобы начать готовить к праздникам заранее

Вкусы и формы:

1. сливочная
2. фисташковая
3. шоколадная
4. птичка в формах

Модуль 4 Мадлен - Хит Дня матери и 8 марта
Французское печенье-ракушка с горбиком: сочное и влажное внутри, с тонкой золотистой корочкой

Что изучаем в модуле:

• Одна технология — три теста: ванильное, фисташковое и шоколадное
• Как получить парус и подобрать режим под свою духовку
• Начинка внутри и глянцевое покрытие шоколадом прямо в форме

Три вкуса с начинками

1. фисташковые
2. шоколадные
3. ванильные

Модуль 5.1 Зефир - Классика наборов
Тот самый зефир, только из настоящих яблок и ягод, без ароматизаторов

Что изучаем в модуле:

• Две технологии: заварной и классический на яблочном пюре
• Как понять по виду и температуре, что масса готова
• Отсадка половинками и с шоколадным центром

4 вкуса

1. яблочный
2. черносмородиновый
3. клубнично-малиновый
4. с шоколадным центром

Модуль 5.2 Зефирные цветы - Классика наборов. Новинка 2026
Нежные зефирные цветы на яблочном соке для подарочных композиций

Что изучаем в модуле:

• Заливной зефир на альбумине и соке: без термометра, хватит ручного миксера
• Как залить молды и достать цветы целыми
• Окрашивание и сушка цветов
• Сборка четырёх композиций

4 набора:

1. чашка
2. праздничная коробка
3. новогодняя коробка
4. мини на подарки

Модуль 6. Трюфели 14 вкусов. + Новинки 2026
Бархатный ганаш на хорошем шоколаде, который держит форму в руках и тает во рту.

Что изучаем в модуле:

• Три основы ганаша: на сливках, на фруктовом пюре и на карамели
• Стабилизация, формовка и обсыпка
• Как придумать свой вкус на готовой основе

3 вкуса - Новинки 2026

1. клюква-мандарин - Новинка 2026
2. клубника-шампанское - Новинка 2026
3. рождественское печенье - Новинка 2026

А также 11 любимых вкусов

1. кокосовый
2. малиновый
3. смородиновый
4. фундук-карамель
5. сникерс
6. апельсин-боб тонка
7. изюм-ром
8. фисташковый
9. вишня-амаретто
10. манго-маракуйя
11. мандарин-корица

Модуль 7 Кексы и Штолен Хит Нового года и Рождества. Новинка 2026
Рождественский кекс с сухофруктами в роме, арахисовый с малиной и пряные штоллены под сахарной пудрой.

Что изучаем в модуле:

• Как собрать стабильную эмульсию, чтобы кекс получился нежным и влажным
• Два штоллена: классический с марципаном и творожный бездрожжевой
• Заморозку кексов, чтобы начать готовить к праздникам за несколько недель

5 вкусов

1. творожный бездрожжевой штоллен - Новинка 2026
2. классический штоллен с марципаном - Новинка 2026
3. рождественский кекс
4. арахисовый кекс с малиной
5. мини кексы с цукатами

Модуль 8 Корпусные пирожные - Новинка 2026
Пирожные в виде настоящего мандарина с листиком и огненной овечки: цитрус с ванилью и клубника с эрл греем

Что изучаем в модуле:

• Корпус в силиконовой форме и начинка внутри
• Окрашивание и декор, чтобы мандарин выглядел как настоящий
• Овечка — символ 2027 года для новогодних наборов

2 вкуса

1. мандарин-ваниль
2. "огненная овечка" - клубника-эрл грей

Модуль 9 Шоколадный декор. Делает набор дороже.
Блестящие шары и фигурки из настоящего шоколада: хрустят и не тают в руках.
Что изучаем в модуле:

• Как затемперировать шоколад: пять способов под любой объём
• Шары 3 и 5 см в поликарбонатных формах и фигурки в силиконовых молдах
• Цветной шоколад, роспись какао-маслом и кандурином

Что сделаем

1. фигурки в силиконовых молдах
2. цветной декор с кондурином
3. шары 3 и 5 см

Готовим заранее.

Эти десерты можно приготовить заранее и безопасно заморозить Тогда в праздник вы просто достаёте заготовки, оформляете и отдаёте заказы.

• картошка
• мадлен
• птичье молоко
• трюфели
• кексы

• Гайд «План заготовок и заморозка». (Что и когда готовить, как заморозить без потери вкуса и сколько заготовить)
• Праздничный ассортимент. (Наборы, цены и план заготовок, чтобы всё успеть к празднику)
• Контент для продаж (Фото, рилс и посты, которые продают, даже если вы не хотите сниматься)
• Заказы без блога (Восемь каналов и готовые тексты, чтобы находить клиентов без подписчиков)

Бонусы:

1. Марафон заказов ко Дню матери
[N] дней перед праздником продаём вместе: каждый день одно задание, которое приводит заказы. Тексты и сторис уже расписаны.

2. Марафон заказов к Новому году
Подарки коллегам и корпоративы — самые крупные чеки сезона. Те же пошаговые задания под новогодний ассортимент.

Старт 2 ноября
Цена: 6997 руб
Скрытая ссылка

Повтор (+обновление 2026): Скрытая ссылка