Десерты к праздникам. Обновления 2026 [Алина Макарова]

Складчина: Десерты к праздникам. Обновления 2026 [Алина Макарова]

Модуль 1. Картошка - Хит продаж 2025
Самый популярный десерт курса и один из самых продаваемых у наших учениц. А в 2026 году — новинка: корпусная картошка с тремя вкусами из детства

Что изучаем в модуле:

• Три бисквита и два крема — для заморозки и без
• Формовка: шары, мини-эскимо, сердечки
• Глазурь без трещин и декор
• Как придумать свой вкус и рассчитать большой заказ
• Корпусная картошка — та самая, как из детства

Корпусная картошка Новинка 2026

• топленое молоко
• бублик с маком
• печенька с маслом

Модуль 2 Макарон - Хит продаж
Французское миндальное печенье с ровными крышечками, «юбочкой» и нежной начинкой
Что изучаем в модуле:

• Две технологии крышечек: на итальянской и на французской меренге
• Как понять по виду, что меренга и макаронаж готовы, и подобрать режим под свою духовку
• Почему появляется брак и как его исправить: трещины, пустоты, кривые юбочки

26 авторских начинок для макарон
Шелковистые начинки с топовыми вкусами - от классики до сезонных и авторских.

лимонный пирог с маком
облепиха
халва
шоколадный брауни
сникерс
клубничный милкшейк
черничный пирог
шоколадный пломбир со смородиной
апельсиновый раф
глинтвейн со смородиной
бейлис
малиновый пломбир
пина-колада
фисташка-вишня
чайный ганаш
банофи
пряный тыквенный латте
баунти
брусника в шоколаде
тирамису
мятный пломбир с шоколадной крошкой
амаретто- абрикос
имбирное печенье
имбирный пряник
игристое-мандарин
арахисовый ганаш

Изделия из макарон

• Торт куб из макарон
• Бенто-макарон
• Макарон в виде мишек и снеговиков

Модуль 3 Птичье молоко - Лучшая маржа
Нежные конфеты с тягучим сливочным вкусом и правильной текстурой, которая совсем не похожа на магазинный вариант

Что изучаем в модуле:

• Как приготовить воздушную птичку, которая держит форму
• Квадраты, сердечки, шарики и фигурки в 3D-формах
• Подачу и заморозку, чтобы начать готовить к праздникам заранее

сливочная
фисташковая
шоколадная
птичка в формах

Модуль 4 Мадлен - Хит Дня матери и 8 марта
Французское печенье-ракушка с горбиком: сочное и влажное внутри, с тонкой золотистой корочкой

Что изучаем в модуле:

• Одна технология — три теста: ванильное, фисташковое и шоколадное
• Как получить парус и подобрать режим под свою духовку
• Начинка внутри и глянцевое покрытие шоколадом прямо в форме

фисташковые
шоколадные
ванильные

Модуль 5.1 Зефир - Классика наборов
Тот самый зефир, только из настоящих яблок и ягод, без ароматизаторов

Что изучаем в модуле:

• Две технологии: заварной и классический на яблочном пюре
• Как понять по виду и температуре, что масса готова
• Отсадка половинками и с шоколадным центром

яблочный
черносмородиновый
клубнично-малиновый
с шоколадным центром

Модуль 5.2 Зефирные цветы - Классика наборов. Новинка 2026
Нежные зефирные цветы на яблочном соке для подарочных композиций

Что изучаем в модуле:

• Заливной зефир на альбумине и соке: без термометра, хватит ручного миксера
• Как залить молды и достать цветы целыми
• Окрашивание и сушка цветов
• Сборка четырёх композиций

чашка
праздничная коробка
новогодняя коробка
мини на подарки

Модуль 6. Трюфели 14 вкусов. + Новинки 2026
Бархатный ганаш на хорошем шоколаде, который держит форму в руках и тает во рту.

Что изучаем в модуле:

• Три основы ганаша: на сливках, на фруктовом пюре и на карамели
• Стабилизация, формовка и обсыпка
• Как придумать свой вкус на готовой основе

клюква-мандарин - Новинка 2026
клубника-шампанское - Новинка 2026
рождественское печенье - Новинка 2026

кокосовый
малиновый
смородиновый
фундук-карамель
сникерс
апельсин-боб тонка
изюм-ром
фисташковый
вишня-амаретто
манго-маракуйя
мандарин-корица

Модуль 7 Кексы и Штолен Хит Нового года и Рождества. Новинка 2026
Рождественский кекс с сухофруктами в роме, арахисовый с малиной и пряные штоллены под сахарной пудрой.

Что изучаем в модуле:

• Как собрать стабильную эмульсию, чтобы кекс получился нежным и влажным
• Два штоллена: классический с марципаном и творожный бездрожжевой
• Заморозку кексов, чтобы начать готовить к праздникам за несколько недель

творожный бездрожжевой штоллен - Новинка 2026
классический штоллен с марципаном - Новинка 2026

рождественский кекс
арахисовый кекс с малиной
мини кексы с цукатами

Модуль 8 Корпусные пирожные - Новинка 2026
Пирожные в виде настоящего мандарина с листиком и огненной овечки: цитрус с ванилью и клубника с эрл греем

Что изучаем в модуле:

• Корпус в силиконовой форме и начинка внутри
• Окрашивание и декор, чтобы мандарин выглядел как настоящий
• Овечка — символ 2027 года для новогодних наборов

мандарин-ваниль
"огненная овечка" - клубника-эрл грей

Модуль 9 Шоколадный декор. Делает набор дороже.
Блестящие шары и фигурки из настоящего шоколада: хрустят и не тают в руках.
Что изучаем в модуле:

• Как затемперировать шоколад: пять способов под любой объём
• Шары 3 и 5 см в поликарбонатных формах и фигурки в силиконовых молдах
• Цветной шоколад, роспись какао-маслом и кандурином

фигурки в силиконовых молдах
цветной декор с кондурином
шары 3 и 5 см

Готовим заранее.

Эти десерты можно приготовить заранее и безопасно заморозить Тогда в праздник вы просто достаёте заготовки, оформляете и отдаёте заказы.

• картошка
• мадлен
• птичье молоко
• трюфели
• кексы

• Гайд «План заготовок и заморозка». (Что и когда готовить, как заморозить без потери вкуса и сколько заготовить)
• Праздничный ассортимент. (Наборы, цены и план заготовок, чтобы всё успеть к празднику)
• Контент для продаж (Фото, рилс и посты, которые продают, даже если вы не хотите сниматься)
• Заказы без блога (Восемь каналов и готовые тексты, чтобы находить клиентов без подписчиков)

Бонусы:

1. Марафон заказов ко Дню матери
[N] дней перед праздником продаём вместе: каждый день одно задание, которое приводит заказы. Тексты и сторис уже расписаны.

2. Марафон заказов к Новому году
Подарки коллегам и корпоративы — самые крупные чеки сезона. Те же пошаговые задания под новогодний ассортимент.

Старт 2 ноября
Цена: 6997 руб

Скрытая ссылка