Десерты с пониженной себестоимостью (2024) [tuleneva.bakery] [Дарья Тюленева]

Складчина: Десерты с пониженной себестоимостью (2024) [tuleneva.bakery] [Дарья Тюленева]

Десерти зі зниженою собівартістю [Дарʼя Тюленєва]
Язык русский



Учитывая рост цен на какао продукты из-за дефицита сырья для их производства, наиболее актуальными становятся десерты без добавления шоколада. Себестоимость десертов курса снижена за счет правильных отработанных рецептур без использования (или с минимальным количеством) шоколада, какао-масла и крем сыра, но ни в коем случае не за счет качества сырья, - что очень важно!
Помните, заменять шоколад глазурью - не выход, заменять хороший крем сыр бюджетными аналогами - не выход, надо правильно подбирать ассортимент изделий.

На курсе предложено 10 десертов с высокой маржинальностью: торт «Сметанник», пирожное «Пьяная вишня», «Чизкейк» без крем сыра, пирожные «Шу» и муссовые пирожные.

Десерты готовятся из простых продуктов, при этом с понятными разными вкусами и очень привлекательным внешним видом. Большинство позиций курса можно замораживать.

Данные изделия являются готовым наполненным ассортиментом для продажи, кондитерских производств и витрин, и просто для себя.

Программа:

• Пирожные «Шу»
  • Пина колада
  • Киндер
  • Рафаэлло
• Муссовые пирожные
  • Мокко
  • Love is (Клубника-Банан)
  • Яблоко
  • Француа (Кокос)
• Классика
  • Пьяная вишня
  • Торт «Сметанник» по рецепту 1946 года
  • «Чизкейк» без крем сыра

Спойлер: Оригинал

Враховуючи зростання цін на какао-продукти через дефіцит сировини для їх виробництва, найбільш актуальними стають десерти без додавання шоколаду. Собівартість десертів курсу знижена за рахунок правильних відпрацьованих рецептур без використання (або з мінімальною кількістю) шоколаду, какао-масла та крем-сиру, але в жодному разі не за рахунок якості сировини, - що дуже важливо!

Пам'ятайте, замінювати шоколад глазур'ю - не вихід, замінювати хороший крем-сир бюджетними аналогами - не вихід, треба правильно підбирати асортимент виробів.

На курсі запропоновано 10 десертів з високою маржинальністю: торт «Сметанник», тістечко «П'яна вишня», «Чізкейк» без крем-сиру, тістечка «Шу» та мусові тістечка.

Десерти готуються з простих продуктів, при цьому зі зрозумілими різними смаками та дуже привабливим зовнішнім виглядом. Більшість позицій курсу можна заморожувати.

Дані вироби є готовим наповненим асортиментом для продажу, кондитерських виробництв і вітрин, і просто для себе.

Програма:

• Тістечка «Шу»
  • Піна колада
  • Кіндер
  • Рафаелло
• Мусові тістечка
  • Мокко
  • Love is (Полуниця-Банан)
  • Яблуко
  • Франсуа (Кокос)
• Класика
  • П'яна вишня
  • Торт «Сметанник» за рецептом 1946 року
  • «Чізкейк» без крем-сиру

Цена 3500 руб.
Скрытая ссылка