Эклеры и шу. Секреты заварного теста [Елена Шрамко]

Эклеры и шу. Секреты заварного теста​

Автор: Елена Шрамко

Эклеры – самый популярный десерт на все времена. Уникальность этого пирожного состоит в легком и воздушном заварном тесте. Для начинки обычно используют заварной крем, а сверху покрывают гляссажем. Казалось бы он прост в приготовлении, но это не совсем так. Основная проблема в приготовлении заварных пирожных - трещины, разрывы и опавшие изделия. На онлайн-курсе Елена Шрамко проработает с Вами все основные правила работы с заварным тестом, раскроет все нюансы и тонкости приготовления эклеров и шу. После прохождения курса Вы сможете готовить идеальные эклеры! Ровные, красивые с яркими вкусами!

Во время онлайн-курса, Вы узнаете:

• Технология приготовления заварного теста;
• Секреты отсадки идеального эклера;
• Температура и длительность выпечки эклеров без разрывов;
• Технология приготовления кремов, начинок и гляссажа;
• Оформление и подача эклеров.

В меню курса:

• Ванильный эклер;
• Экзотический эклер;
• Сырный эклер;
• Эклер «Пралине-шоколад»;
• Вишневый эклер;
• Фисташковые Шу;
• Ванильно-шоколадные Шу.

По окончанию обучения вы получите: Рецептуры с описанием технологии приготовления.

Подажник: Скрытая ссылка