Элементы питания. Визуальная энциклопедия

Элементы питания. Визуальная энциклопедия
Луки Верле, Джилл Кокс

Описание: "Элементы питания" – уникальное издание, высоко оцененное профессионалами мировой гастрономической индустрии и продвинутыми любителями со всех континентов.
Безупречно структурированная и впечатляюще визуализированная информация о полном спектре привычных и экзотических кулинарных ингредиентов – рыбе, мясе, сырах, фруктах, овощах, травах, пряностях – помогает осмыслить и сформировать собственную систему элементов питания, качественно повысить уровень своего кулинарного интеллекта» и продуманно обогатить пищевой рацион

Издательство Колибри
Жанр/тематика Высокая кухня
Количество страниц -384
Формат - скан Pdf

Спойлер: Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ
ТРАВЫ, СПЕЦИИ И СЕМЕНА
Травы
Специи и семена
МАРМЕЛАД, МЕД, ВАРЕНЬЕ, АРОМАТИЗАТОРЫ И
ПРИПРАВЫ, ПРОДУКТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И
КОНСЕРВИРОВАНИЯ
Мармелад, мед, джем
Сахар, сиропы, подсластители
Ароматизаторы и красители
Приправы
Добавки и украшения для выпечки
Горчица и маеты
Соусы
Пикули, религии, чахни
Уксусы
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА, МАРГАРИНЫ И ЖИРЫ
Растительные масла и жиры
МОЛОЧНЫЕ И ФЕРМЕРСКИЕ ПРОДУКТЫ
Молоко, сливки, йогурт
Сливочное масло и яйца
Полутвердые сыры
Сыры из растянутого сырного сгустка и творожные
Овечьи и козьи сыры
Голубые сыры с плесенью
Мягкие сыры с плесневой корочкой
Выдержанные сыры
Сыры Великобритании и Ирландии
Сыры Франции и Швейцарии
Сыры Испании
ФРУКТЫ, ОВОЩИ, ГРИБЫ, ОРЕХИ
Листовые овощи
Картофель
Корнеплоды и клубни
Стеблевые овощи
Летние и зимние тыквенные
Луковые
Стручки и зерна
Капустные
Плодовые овощи
Грибы
Бобовые
Яблоки
Груши
Цитрусовые
Арбузы и дыни
Ягоды
Косточковые
Другие фрукты
Виноград
Сухофрукты и орехи
МУКА, КРУПЫ, ЗЛАКИ И ПАСТА
Крупы, злаки, мука
Длинная паста
Яичная паста
Короткая паста
Паста для супа
Паста с начинкой
Азиатская лапша и обертки
СВЕЖИЕ И КОНСЕРВИРОВАННЫЕ РЫБА И
МОРЕПРОДУКТЫ
Рыба
Морепродукты
Рыбные заготовки
Копченые рыба и морепродукты
Консервированные рыба и морепродукты
Вяленые рыба и морепродукты
Морские и болотные овощи
СВЕЖЕЕ МЯСО И МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Баранина
Свинина
Говядина
Телятина
Субпродукты
Бекон
Ветчина
Европейские колбасы
Салями
Конченая говядина
Зельц, террин и паштет
ПТИЦА И ДИЧЬ
Курина
Индейка
Гусь и утка
Пернатая дичь
Дичь
Оленина
Дикий кабан
НАПИТКИ
Кофе
Кофе и другие напитки
Чай
СО ВСЕГО СВЕТА
Азиатские продукты
Паста карри и приправы
Мексиканские продукты
Особые продукты
Продукты австралийского буша
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ
БЛАГОДАРНОСТЬ

Код:

http://knigacity.sells.com.ua/elementyi-pitaniya-vizualnaya-entsiklopediya-luki-verle-dzhill-koks/p1087

https://www.wildberries.ru/catalog/2472816/detail.aspx