Фалафель онлайн. Как научиться готовить котлеты и паштеты из бобовых [Нати Красникова]

Складчина: Фалафель онлайн. Как научиться готовить котлеты и паштеты из бобовых [Нати Красникова]

Фалафель онлайн.
Как научиться готовить котлеты и паштеты из бобовых



Курс состоит из 6 подробных видео-уроков с пошаговыми рецептурниками.

Вы научитесь:

• делать быстрые заготовки из бобовых,
• рассчитывать нужное количество белка в день,
• готовить нежный хумус и тхину по классическим рецептам,
• готовить фалафель 3 разными способами,
• приготовите 3 вида вегетарианских котлет и 4 вида паштетов,
• научитесь готовить котлеты из любых бобовых с помощью специального конструктора рецептов.

Программа курса

Урок 1. Соус Тхина

• Готовим соус тхина, который является обязательным для добавления в фалафель и хумус
• Как выбрать кунжут для соуса
• Как приготовить кунжутную пасту тхина

Бонус! 3 дополнительных соуса на основе тхины:

• медово-горчичный на основе тхины,
• соус песто из рукколы и тхины,
• оригинальная апельсиново-кунжутная заправка для салатов.

Урок 2. Хумус

• Как приготовить нежный нутовый паштет
• Как замачивать бобовые, чтобы живот не раздувался
• Как правильно отварить нут
• Приготовление хумуса по классическому рецепту (с верной подборкой специй и правильными пропорциями!)

Урок 3. Фалафель

• Готовим нутовый фалафель 3 способами: во фритюре, в духовке и на пару
• Как сделать фалафель нежным и НЕ сухим
• Как сделать нутовый фалафель хрустящим снаружи и нежным внутри
• Хитрости для того, чтобы фалафель не разваливался при готовке

Урок 4. Лаваш и пита

• Готовим на выбор: тонкую лепёшку чапати или бездрожжевую питу в духовке
• Собираем для подачи готовое классическое блюдо — фалафель с хумусом и соусом тхиной в пите или лаваше

Урок 5. 4 вида паштетов на основе хумуса

• Как разнообразить вкус классического нутового хумуса
• Готовим 4 паштета на основе хумуса: морской паштет из нута с водорослями, нутовый паштет с авокадо, нутовый хумус со свеклой Гость и нутовый паштет с баклажаном и йогуртом (баба-гануш)
• 4 способа подачи и сервировки паштетов

Урок 6. 3 вида котлет

• Разбираем 3 технологии приготовления вег-котлет: жарка, запекание, тушение.

Готовим котлеты:

• котлеты из варёного нута со шпинатом и адыгейским сыром
• нутовые тефтели с рисом в томатном соусе
• пряные нутовые котлеты в индийском стиле

Итоговый урок-конструктор


Универсальные формулы для создания котлет и паштетов на основе любых паштетов.
Кулинарные технологии и формы сервировки и подачи.

Бонус-урок

• Норма белка в рационе вегетарианца
• Таблица для самостоятельного подсчёта количества белка в вашем рационе

Сейчас курс можно купить в записи со скидкой 50% - Цена 3250 р (вместо 6500 р)
Скрытая ссылка