Философия супа [Кухня Макса]

Философия супа
Кухня Макса (Шеф повар стаж на кухне более 12лет)
Скрытая ссылка


Это курс, на котором Вы:

• научитесь варить бульоны с закрытыми глазами;
• сможете доводить до восторга близких рецептами заправочных супов;
• проложите короткий путь к сердцу любимых через авторские крем-супы.

Программа интенсив кулинарного курса
Первое видео. Знакомство
На ваш электронный адрес придет письмо с логином и паролем от закрытого кабинета, там будет первое приветственное видео с описанием всего необходимого для курса и рецепт правильного супа с куриными фрикадельками. (При покупке курса, вы имеете доступ ко всем 4 видео.)
Второе видео. Бульоны
В втором видео мы тщательно прорабатываем из чего вариться насыщенные прозрачные бульоны из курицы, говядины и рыбы. Также покажу популярные ошибки при варке бульона и объясню, как их избежать. На конкретном примере проработаем идеальную технологию бульона.
Третье видео. Заправочные супы
В этом блоке тщательно прорабатываем, как сварить идеальный борщ, солянку, том ям. Покажу популярные ошибки при варке борща и как сохранить его цвет, как получить максимум от солянки и сверх вкус том яма. Раскрою беспроигрышную формулу супа.
Четвертое видео. Крем-супы
Здесь научимся варить самые популярные крем-супы, такие как сырный, чечевичный с беконом и взбитыми сливками и я открою секрет приготовления малахитово-зеленого крем-супа из шпината со слабосоленым лососем.

Ответим на вопросы как:
- правильно выбрать продукты для бульона;
- сварить насыщенный прозрачный бульон без лишних хлопот;
- приготовить правильную поджарку для борща, что бы тот не терял цвет;
- создать насыщенный суп из простейших продуктов;
- сделать идеальную солянку;
- правильно и быстро готовить суп-пюре;
- делать крем-суп из шпината что бы тот остался зеленого цвета.

Так же поговорим о:
- Какие части курицы прекрасно подходят для жарки и почему.
- Как лучше сварить мясо, куру или рыбу для бульона, супа, салатов, что бы сохранили форму и сочность.
- Каким образом правильно подготовить овощи для супа.
- Какие виды тепловой обработки бывают.
- Какие ошибки часто допускаются при жарке, варке, тушении.
- Как лучше хранить супы.
- Как приготовить универсальный бульон.
- Как приготовить простые и быстрые заготовки для супов, что бы упростить каждодневный труд.
- Какую лучше взять гастрономию для супов.
- Как сварить суп за 15 минут.

После просмотра видео вы с легкостью повторите эти рецепты.

Стоимость: 690 руб.
Скрытая ссылка