Французская выпечка [Тариф Бриошь] [Александр Селезнев]

Складчина: Французская выпечка [Тариф Бриошь] [Александр Селезнев]

Искусство Французской Бриоши — От Теста До Изысканной Подачи
Освоите технологию знаменитого сдобного теста и приготовите восемь изделий с разными вкусами, формами и характером

На курсе освоим две технологии теста бриошь - классическую и с добавлением воды, и приготовим восемь изделий:

• классическую бриошь Нантер
• бриошь о резан (с изюмом)
• бриошь о шоколя (с шоколадом)
• бриошь о сюкр (с сахаром)
• бриошь Паризьен
• бриошь тресс (плетеная бриошь)
• ромовую бабу
• саварен с кремом и фруктами

Покажу весь процесс: выбор ингрединтов, замес и правильную консистенцию теста, работу после охлаждения, формовку, расстойку и выпечку. Отдельно разберем начинки, пропитки и оформление.

Внутри курса — подробные видеоуроки, технологические карты и конспекты с важными нюансами. Также будет чат учеников, где можно задавать вопросы и делиться своими результатами.
Каждый этап показан подробно: замес, раскатку, формовку, выпекание. Можно поставить запись на паузу и повторить.
Бонус: Ответы на частые вопросы. Практические рекомендации по работе с тестом, заготовками и готовыми изделиями.

Тариф Бриошь

• 10 пошаговых видеоуроков
• Технологические карты
• Подробные конспекты

Цена 2490 руб.
Скрытая ссылка