Интенсив по технологии Су вид 16.0 [Тариф Продолжение] [Ольга Деффи]

Складчина: Интенсив по технологии Су вид 16.0 [Тариф Продолжение] [Ольга Деффи]

Для кого интенсив:

• Для тех, кто придерживается здорового питания и хочет научиться сохранять природную ценность продуктов.
• Для мамочек в декрете и заботливых бабушек, кому важно чтоб дети получали максимум витаминов и аминокислот из еды.
• Тем, кто много работает и хочет экономить время на кухне при этом получать неизбежно стабильный, полезный и предсказуемый результат на 100%.
• Всем, кто занимается продажей полуфабрикатов и хочет увеличить доход минимум на 150 тысяч.

Содержание интенсива

Теория и основы:

• организационное;
• теория технологии су-вид;
• подготовка продуктов;
• виды посола;
• посол с подвялом;
• про НС;
• про рыночное мясо.

Баночки — начало:

• огурцы — маринад;
• огурцы квашеные;
• настойки;
• клубничная;
• вишнёвая;
• ягодный микс;
• слива-пряности;
• апельсин на коньяке;
• облепиха на коньяке;
• фруктовый микс;
• варенье живое «Клубника-томат»;
• слива-лимон;
• пьяная клубника;
• пьяная слива.

Птица — теория:

• теория птицы.

Птичьи рецепты:

• куриные роллы;
• ролл из бедра №1;
• ролл №2 — грудка и бедро;
• ролл №3 — сферический с сумахом;
• ролл из двух бёдер на коже — большой;
• фальшивый заяц из бёдер;
• ролл из двух бёдер — средний;
• торнадо из бёдер;
• ролл из грудок в коллагене;
• колбаски птичьи в коллагене;
• «Мортаделла» птичья;
• желейный куриный бульон;
• колбаски птичьи в череве;
• индейка для колбас;
• ветчина из индейки;
• бульон в банке;
• яйца су-вид;
• омлет в коллагене;
• омлет в баночке;
• кремовый желток.

Рыба и морепродукты — теория:

• теория рыбы и морепродуктов.

Рыба и морепродукты:

• малосольная икра судака;
• чипсы из кожи форели;
• скумбрия — мурманское сало;
• скумбрия — три ролла;
• скумбрия — простой ролл;
• стейки форели;
• простой ролл из форели;
• торнадо клеёные;
• ролл «Три рыбы»;
• ролл из хвостов;
• кларий в стейках;
• кларий с креветками — ветчина;
• котлета из клария с рисунком;
• дори — солнечник;
• рыбные колбаски — три рецепта;
• креветки в баночке;
• кальмары в баночке.

Бонус:

• зелёное масло из черемши.

Овощи пакетированные:

• морковь;
• картофель;
• медовый маринад;
• овощи для винегретов и Оливье;
• овощи для разных целей;
• свёкла в медовом маринаде;
• репа;
• цуккини.

Красное мясо — теория:

• теория красного мяса.

Красное мясо:

• стейк Ранч;
• рибай;
• ролл из щековины с ягодами;
• стейки Вегас;
• ролл Вегас а-ля «Пармская роза»;
• ролл Вегас с курицей и сердечками;
• стейки «Паук»;
• склеенные «Пауки»;
• неприличный кострец;
• холодец из костреца;
• ветчинный ролл из костреца — большой;
• ветчинный ролл из костреца — средний;
• ветчинный ролл из костреца — малый;
• утиное филе;
• утиные ножки.

Свинина — теория:

• теория свинины.

Свинина:

• стейки из окорока;
• шея в пряностях;
• «сало» из грудинки №1;
• ролл из грудинки «Завиток»;
• сало из грудинки №2, №3 и №4;
• ролл в сумахе;
• бульон и тушёнка из грудинки;
• колбаски «Лопатка-Грудинка».

Баночки — финал:

• огурцы — маринад;
• кабачковая икра гениальная;
• томатный соус с витаминами;
• томатный соус №2;
• чеснок конфи;
• варенье «Две смородины» в заливке;
• настойка «Две смородины»;
• настойки «Щавель и Ко» — 3 варианта;
• варенье «Слива-Нектарин-Лимон»;
• настойка «Нектарин и слива с огоньком»;
• настойка кизиловая;
• кизил а-ля оливки;
• слива маринованная.

Бонусы:

• сушёные томаты;
• морковь в баночке;
• кофейное масло;
• пате в пакете;
• кизил а-ля оливки.

Тариф Продолжение

• Разбор рецептов Антологии
• Видео, аудио и полезные посты
• новые рецептуры

Цена: 18200 руб.
Скрытая ссылка