Как перестать зависеть от антипригарных сковородок и жарить как шеф [Pracooking] [Ольга Шенкерман]

Складчина: Как перестать зависеть от антипригарных сковородок и жарить как шеф [Pracooking] [Ольга Шенкерман]

Практический мастер-класс ПРАкукинг

Научитесь уверенно пользоваться сковородками из нержавеющей стали, чугуна и углеродистой стали, добиваться красивой румяной корочки и готовить без постоянного прилипания продуктов.

Хорошая сковородка без антипригарного покрытия может служить десятилетиями. Но чтобы раскрыть её возможности, нужно понимать, как правильно с ней обращаться.

На мастер-классе мы разберём все тонкости работы с тремя основными материалами и научимся получать результат, ради которого профессиональные повара выбирают именно такую посуду.

Почему стоит научиться жарить без антипригарного покрытия?

• Сковородки с антипригарным покрытием удобны, но у них есть существенные ограничения. Покрытие постепенно изнашивается, требует бережного обращения и не рассчитано на сильный перегрев. Даже дорогую сковородку со временем приходится менять.
• Нержавеющая сталь, чугун и углеродистая сталь позволяют работать с более высокими температурами и получать выразительную румяную корочку благодаря реакции Майяра. При правильном использовании такая посуда обеспечивает превосходное качество жарки и служит долгие годы.

Однако многие сталкиваются с трудностями: продукты прилипают, подгорают, сковородка нагревается неравномерно, а результат оказывается непредсказуемым.

На мастер-классе вы разберётесь, почему это происходит и как этого избежать.

Что вы узнаете и чему научитесь:

• Чем отличаются сковородки из нержавеющей стали, чугуна и углеродистой стали и для каких задач подходит каждый материал.
• Как выбирать качественную сковородку и на какие характеристики действительно стоит обращать внимание.
• Как правильно нагревать сковородку, регулировать температуру и использовать масло.
• Почему продукты прилипают и как добиться ПРАвильной жарки с красивой румяной корочкой.
• Как подготавливать сковородки к использованию, ухаживать за ними и сохранять их в хорошем состоянии долгие годы.
• Как выбрать подходящую посуду под свои задачи, бюджет и тип плиты.

Что входит в мастер-класс:

1. Лекция продолжительностью около 1,5 часа
Подробный разбор трёх материалов, особенностей выбора и использования сковородок, типичных ошибок и способов их избежать. В том числе ответы на вопросы участников.

2. Три практических видео

• Жарка на чугунной сковородке.
• Жарка на сковородке из нержавеющей стали.
• Приготовление блинов на сковородке из углеродистой стали.

Вы сможете увидеть работу с каждым материалом на практике, а не только услышать объяснения.

3. Конспект с рекомендациями по выбору
Краткая памятка по использованию и уходу за сковородками, а также ссылки на конкретные модели, доступные на рынках Европы, США и России.

4. Помощь с выбором сковородки
Если вы живёте в другой стране или присмотрели определённую модель, сможете прислать ссылку и получить обратную связь о том, насколько она подходит для ваших задач.

5. Запись мастер-класса
Необязательно присутствовать в прямом эфире. Запись будет доступна участникам, чтобы можно было посмотреть мастер-класс в удобное время и вернуться к материалу при необходимости.

Для кого этот мастер-класс:

• Для всех, кто хочет получать более качественный результат при жарке, реже менять посуду и уверенно пользоваться сковородками без антипригарного покрытия.
• Он подойдёт и тем, кто только собирается приобрести свою первую сковородку из нержавеющей стали, чугуна или углеродистой стали, и тем, у кого такая посуда уже есть, но пока не получается с ней подружиться.
• Для выпускников курса «ПРАвильная кухня» мастер-класс станет возможностью углубить и закрепить знания, разобрать оставшиеся вопросы и познакомиться с углеродистой сталью, которой не было в основном курсе.

Кто проводит:
Ольга Шенкерман — основатель кулинарной школы ПРАкукинг.
Более десяти лет я обучаю домашней кулинарии, объясняя не только как готовить, но и почему работают те или иные технологии.
На мастер-классе я поделюсь своим опытом выбора и использования сковородок, практическими приёмами и нюансами, которые помогают добиваться отличного результата без антипригарного покрытия.
Условия участия

Дата проведения: 15 ноября.

Формат: онлайн-мастер-класс, около 1,5 часа, три дополнительных практических видео, конспект с рекомендациями и запись лекции.

2900 рублей
Скрытая ссылка