Классика будущего [Ксения Нохрина]

Складчина: Классика будущего [Ксения Нохрина]

Для кого этот курс:

• Этот курс — для тех, кто любит классику, но не боится экспериментов.
• Кто хочет, чтобы торты были не просто вкусными — а запоминались с первого кусочка.

Курс подойдёт, если:

• Вы обожаете проверенные десерты, но хотите сделать их по-новому
• Готовите для семьи, клиентов или просто в удовольствие
• Уже пробовали «Птичку», «Прагу» или «Наполеон», но хотите вывести их на совершенно новый уровень
• Любите насыщенный вкус, интересную текстуру и эффектную подачу
• Мечтаете добавить в своё портфолио крутые торты с фишкой, которые вызывают вау-реакцию

Что Вы получите на курсе:

• Отработаете 5 тортов, где классика встречается с новыми техниками
• Научитесь создавать десерты, которые одновременно понятны и по-домашнему уютны — но удивляют
• Освоите сборку многослойных тортов: с муссами, бисквитами, суфле, конфитюром и декором
• Поймёте, как «осовременить» любой классический рецепт: сохранить суть, но добавить стиль
• Получите готовую подборку тортов для продаж — на праздники, заказы, в кондитерское меню
• Прокачаете вкус: каждый торт в этом курсе — на контрасте текстур, температур и техник

Программа:

Всего — 5 авторских тортов на основе любимых десертов.
Каждый торт — как уважение к классике, но с характером и современным прочтением.

1) Птичье молоко «Красный Бархат»

• Легендарное суфле — в малиновом исполнении.
• Бархатные коржи, ароматный сироп, малиновый конфитюр и крем-пломбир. Узнаваемый вкус — но как будто из будущего.

2) Муссовая шоколадная «Прага»

• Темный шоколад, халва, абрикос.
• Безглютеновый бисквит, хрустящий слой с пралине и фейлетином, мусс, зеркальная глазурь — всё, что ценят гурманы. Идеальна для вау-заказов.

3) Шоколадный «Наполеон» с карамелью

• Классика с сюрпризом: шоколадные коржи, солёная карамель, пралине и заварной крем.
• Насыщенный, эффектный и… по-хорошему сытный.

4) Муссовый «Сметанник» с клубникой и базиликом

• Свежее прочтение: воздушный мусс, сметанный бисквит, клубничный конфитюр и миндальное безе.
• Летний, лёгкий, ароматный. Удивляет даже тех, кто «не ест сметанник».

5) Фисташковая «Молочная девочка» с малиной

• Тот самый торт, который любят все. Только лучше.
• Фисташковая паста, жареные орешки, крем с маскарпоне и яркий малиновый вкус. Легко собирать, приятно есть.

Формат обучения:

• Видео-уроки в HD, пошаговая подача, крупные планы
• Подробные технологические карты, граммовки, замены

Цена 16000 руб.
Скрытая ссылка