Кондитер. Учебное пособие [М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова]

Складчина: Кондитер. Учебное пособие [М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова]

• СКАЧАТЬ:
• PDF
  
  Описание книги
  
  Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений.
  
  В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
  
  Скрытая ссылка