[Кондитерка] Фигурки из молдов [Анна Шевель]

Фигурки из молдов Анна Шевель​

Зверюшки и мультгерои из цветного шоколада ― мечта любого ребенка и солидный вклад в портфолио кондитера.

Такой декор эффектно смотрится сам по себе в подарочной упаковке, в наборе с другими сладостями и в качестве украшения для торта.

Обо всем, чего вы не знали о создании шоколадных фигурок, расскажет на своем мастер-классе Анна Шевель.

В ходе урока вы научитесь:

• Выбирать шоколад, форму для заливки фигурок и посуду для темперирования.
• Создавать мелкие детали, которые не расплываются.
• Правильно окрашивать и темперировать шоколад.
• Смешивать шоколад разных цветов для получения нужного оттенка.
• Заливать фигурки из шоколада без пустот и изъянов.
• Стабилизировать шоколад по всем правилам, чтобы он не таял в руках.
• Вы также узнаете, как надежно закрепить шоколадную фигурку на торте, и познакомитесь с несколькими вариантами окрашивания.

Да, это сродни волшебству… Это стоит не только увидеть, но и попробовать сделать самим. Отложите сомнения, решайтесь и творите! Ждем вас на уроке



Скрытая ссылка