[Кондитерка] Тарты и тарталетки [Егор Козловский] [Повтор]

Складчина: [Кондитерка] Тарты и тарталетки [Егор Козловский] [Повтор]

Кондитерский онлайн курс
«Тарты и тарталетки»

​

Чему научишься
Ты получишь все секреты приготовления красивых и вкусных тарталеток.
И приготовишь 5 видов песочного теста в 8 рецептах!

Всего будет 10 видеоуроков. В них я разбираю теорию, ошибки и готовлю, объясняя все шаг за шагом.
В каждый блок включены разные техники приготовления, на основе которых ты научишься делать десятки вкусовых вариаций, опираясь на спец. сервис.

Спойлер: Программа курса

Вводный урок.
Теория песочного теста.
На вводном уроке подбираем инвентарь и ингредиенты для занятий.
А на уроке по теории разберем все о песочном тесте, начиная с истории. Изучим его химию и правильные условия приготовления десертов.

Ягодные тарталетки.
Классические ягодные тарталетки. Просто и вкусно - с этого и начнем.
В основе pâte sablée.

Шоколадный тарт.
Двухслойный шоколадный тарт. Им запрещено угощать друзей, даже не любителей шоколада, иначе будут просить только его.
В основе pâte chocolat sablée.

Тарталетки "на зубок".
Тарталетки на скорую руку.
В основе pâte sablée breton.

Лимонные тарталетки.
Классические лимонные тарталетки - их не заменит ничто!
В основе pâte sablée.

Ананасовый тарт.
Огромный тарт - научимся работать с большими формами.
В основе pâte sablée.

Киш.
Французский киш для ужина, умопомрачительной вкусности.
В основе несладкое pâte brisée.

Изысканные тарталетки.
Тарталетки для гурманов. Необычное сочетание франжипана, сыра бри и шафрановых груш с кардамоном и анисом.
В основе pâte sucrée.