Кондитерский клуб Pastry Club (апрель 2020) [Мария Селянина]

Кондитерский клуб Pastry Club
Подписка на апрель

Суфле «Баноффи Пай» с карамельным соусом
11 апреля 2020 (суббота) 10.00 по Испании



Суфле или все-таки Баноффи пай? А если объединить оба концепта?

Кондитерское искусство — это не только торты и пирожные.

Когда мы приходим в ресторан или гастробар, совсем неинтересно получить на десерт кусок торта. Даже если он будет украшен капельками кули и веточкой мяты.

Суфле — это классический десерт французской кондитерской. К сожалению, оно редко появляется в десертных картах не-французских заведений. Ведь работать с ним — это определенная техника!

На вебинаре мы не просто покажем технику приготовления суфле, а и сделаем из него настоящий полноценный десерт, достойный подачи в гастробаре или ресторане.

И все это — дома, из доступных продуктов и материалов! Сделайте дома, как в ресторане!!!

Как?

На вебинаре «Суфле Баноффи Пай с карамельным соусом» мы разберем самые разные вопросы:

• Техника приготовления фруктового суфле
• Опадает ли оно? Что делать?
• Соус для суфле
• Оформление и дизайн десерта
• С чем подавать
• Как сочетать вкусы, текстуры и температуры
• Дизайн десерта на тарелке

Изучаемые концепты и техники

• Приготовление фруктового суфле
• Подготовка форм и выпекание
• Карамельный соус с ромом
• Крамбл
• Кнеля из ванильного мороженого
• Декор тарелки
• Организация подачи

Программа на апрель:

• Вебинар "Суфле «Баноффи Пай» с карамельным соусом"
• Видеокурс "Ванильные макарон на итальянской меренге"
• Мастер-класс "Птичье молоко, торт и конфеты"
• Рецепт "Вода из базилика"
  
• Рецепт "Маршмеллоу с черной смородиной и фиалкой"
• Словарь кондитерских терминов

>> Подписка на февраль
>> Подписка на март


Уровень СТАРТ
15 €/мес + 15 € взнос

• 1 вебинар (вне Клуба 25-35 евро)
• 1 мастеркласс онлайн (вне Клуба 15-45 евро)
• 1 рецепт изделия
• 1 рецепт техники
• 1-2 видео-лайфхака
• Доступ к тестам
• Доступ к библиотеке
• Доступ к форумам
• Кондитерский словарь
• Скидка 5% на практические курсы

Скрытая ссылка