Кондитерский клуб Pastry Club (апрель 2025) [Мария Селянина]

Складчина: Кондитерский клуб Pastry Club (апрель 2025) [Мария Селянина]

Добро пожаловать в пространство, где профессионалы и любители кондитерского искусства учатся, общаются и создают шедевры.

Тут вы сможете регулярно “держать руку на пульсе”, узнавать новые трендовые техники, совершенствовать ваши знания в кондитерском искусстве, общаться в самом сильном сообществе единомышленников и получать удовольствие от процесса!

Что вас ждет в Pastry Club?
Обучение, которое раскроет ваш потенциал

• Узнаете секреты и фишки шефа Марии Селяниной
• Освоите профессиональные техники и подходы, которые улучшат ваши навыки
• Научитесь замечать те самые «мелочи», которые делают выпечку безупречной

Урок месяца - Торт Опера с чаем матча и черным кунжутом



В этом месяце в Клубе выходит уникальный урок. Это не просто рецепт — это искусство.
Мы берем Оперу — один из самых строгих и техничных тортов французской классики — и раскрываем его по-новому:

• Матча
• Шисо
• Обжаренный черный кунжут
• Юдзу

Французская техника + японская философия вкуса: сдержанность, глубина, баланс.

Вы освоите:

• Джоконду
• Масляный крем на pâte à bombe
• Ганаш
• Зеркальную глазурь
• Идеальную геометрию

Программа на апрель:

1. Торт Опера Киото
2. Кофе с Шефом

Цена 15 евро
Скрытая ссылка