Корпусные десерты [LaFarine School] [Анастасия Воронова]

Корпусные десерты - это современный формат кондитерских изделий, где начинка находится внутри тонкого корпуса из шоколада.

Такие десерты позволяют сочетать разные текстуры:

• хрустящий корпус
• кремовую и фруктовую начинку
• мягкие текстуры внутри

Благодаря аккуратной форме и выразительной подаче корпусные десерты часто используются в современных кондитерских и десертных витринах.

Освойте технологию создания современных корпусных десертов - от начинок до финального оформления.

8 рецептов
- Манго
- Кофе
- Клубника
- Малина
- Фисташка
- Яблоко
- Тропическое яйцо
- Попкорн

Техкарты
Каждый десерт сопровождается подробной профессиональной техкартой.

Внутри:

• точные граммовки
• температурные режимы
• пошаговое приготовление
• рекомендации по текстурам

Все рецепты адаптированы для удобного повторения.

Видео-уроки
2 подробных и простых видеоурока, в которых показаны все этапы приготовления десертов.

• приготовление центральной начинки
• текстура основного крема
• сборку десерта
• финальное оформление

Цена 2990 рублей
Скрытая ссылка