Корпусные десерты [LaFarine School] [Анастасия Воронова]

Складчина: Корпусные десерты [LaFarine School] [Анастасия Воронова]

Современный формат кондитерских изделий, где начинка находится внутри тонкого корпуса из шоколада.

Такие десерты позволяют сочетать разные текстуры:

• хрустящий корпус
• кремовую и фруктовую начинку
• мягкие текстуры внутри

Благодаря аккуратной форме и выразительной подаче корпусные десерты часто используются в современных кондитерских и десертных витринах.

Освойте технологию создания современных корпусных десертов - от начинок до финального оформления.

8 рецептов:

• Манго
• Кофе
• Клубника
• Малина
• Фисташка
• Яблоко
• Тропическое яйцо
• Попкорн

Техкарты:

Каждый десерт сопровождается подробной профессиональной техкартой.

Внутри:

• точные граммовки
• температурные режимы
• пошаговое приготовление
• рекомендации по текстурам

Все рецепты адаптированы для удобного повторения.

Видео-уроки

2 подробных и простых видеоурока, в которых показаны все этапы приготовления десертов.

• приготовление центральной начинки
• текстура основного крема
• сборку десерта
• финальное оформление

Цена 2990 руб.
Скрытая ссылка