Кулич без глютена на закваске [Елена Богданова, Елена Шпак] [Awaken School]

Кулич без глютена на закваске
[Елена Богданова, Елена Шпак] [Awaken School]

​

Что будет на мастер-классе:​

• Закваска. Узнаете все важные нюансы выведения и кормления закваски, её дальнейшего ведения и консервации. Если вы хотите начать выводить закваску заранее, то всю технологию можно узнать из этой складчины.
• Тесто. Приготовите тесто для кулича на закваске, которое при выпекании приобретает пористую и воздушную «хлебную» текстуру
• Выпекание. Узнаете, что важно учитывать при выпекании, и приготовите куличи 3 разных размеров
• Помадка. Приготовите пышную помадку на аквафабе, которая не впитывается в тесто, не растекается и не содержит кристалликов сахара. Научитесь окрашивать её в разные цвета и украсите получившиеся куличи
• Бонус. Дополнительный рецепт лепёшек на закваске для того, чтобы вы могли заранее проверить вашу закваску «в деле»

Фото:​

​

Ароматный сладкий кулич — почётный гость в каждом доме в день Пасхи. Покупной или самодельный, он обладает волшебной способностью собирать вокруг себя всю семью. Именно кулич для многих стал неизменным символом этого светлого праздника.

Попробуйте приготовить пасхальный кулич по-новому: без глютена, белого сахара, яиц и молока. Традиции — это важно, а когда традиционные блюда ещё и невероятно вкусные, это особенно ценно и приятно.

Вам подойдет этот мастер-класс, если:​

• Вы думаете, что кулич — это чудесная традиция, но приготовить его по-настоящему вкусным — задачка со звёздочкой
• Вы всегда покупали куличи в магазине, но вас вдохновляет идея попробовать испечь его самостоятельно
• Вы или ваши близкие не употребляют глютен, молочные продукты, яйца или белый сахар, а в праздник так хочется порадовать их вкусной выпечкой
• Вы печёте на заказ и с удовольствием пополните ассортимент выпечки без глютена, белого сахара и молочных продуктов

Почему мы уверены, что вам понравится курс:​

• Идеальный рецепт теста: мы долго экспериментировали, пока не получили куличи с нежной текстурой и румяной корочкой
• Вкус: мы доказали, что кулич может быть не только красивой данью традиции, но и вкуснейшим лакомством
• В составе нет глютена и ингредиентов животного происхождения: идеально для веганов, вегетарианцев и аллергиков
• Цветная помадка на аквафабе: чудесный способ сделать ваши куличи яркими и праздничными, но при этом натуральными
• Простой инвентарь для приготовления, который найдётся на кухне у каждой хозяйки

Статус «Всё сложно» — так можно коротко описать попытки найти идеальный кулич в магазинах. Они могут быть невкусными, слишком сладкими, чёрствыми, с «дубовой» корочкой или сомнительным составом.

Зачем покупать наудачу, если можно самой или в компании домашних приготовить вкусный праздничный кулич? Никаких неожиданностей: наши рецепты выверены до мелочей, чтобы ваша выпечка стала настоящим произведением кондитерского искусства.

Сайт