Куличи да пасхи 2 [Вера Никандрова]

Складчина: Куличи да пасхи 2 [Вера Никандрова]

Пасхальный стол символизирует изобилие, и мы рады предложить изысканные десерты к вашему пасхальному столу.
Предлагаем вам погрузиться в мир изысканных вкусовых авторских сочетаний ягод и фруктов, специй и шоколада, в шелковой текстуре куличей на основе бриошевого теста

Программа

1. Кулич Шоколадный

Тесто бриошь, шоколад, ягоды вишни, клюквы, брусники, малины, апельсиновые цукаты и бобы тонка, амаретто.
Под хрустящей миндальной корочкой или классической белой шапочкой

2. Кулич Творожный

Тесто бриошь с творогом, ягоды смородины, черники, вишни, лимонные цукаты, лимончелло, запеченный крем.
Под хрустящей миндальной корочкой или классической белой шапочкой.

3. Кулич – краффин

Тесто бриошь, шоколадный франжипан с кардамоном и апельсином, апельсиновые цукаты

4. Пасха творожная

Классическая пасха с воздушной, тающей текстурой и цветочным ароматом, с ягодами черники, смородины, лимонными цукатами и цедрой грейпфрута

5. Пасха на топленом твороге

Кремовая, шелковая пасха из топленого творога, крема на топленом молоке, с начинкой из кураги и чернослива

6. Интенсив «Идеальный кулич»

1. Почему деформируется шапка кулича при выпечке
2. Почему не образуется шапочка у кулича
3. Почему кулич быстро черствеет и крошится при нарезании
4. Почему кулич оседает после выпечки: заломы и опадания
5. Почему мякиш кулича липкий, плотный, забитый
6. Почему в куличе образуются дыры и воздушные карманы
7. Почему пригорает кулич? Правильные температуры выпечки
8. Как правильно остужать кулич
9. Почему у кулича нет объема/ не поднимается
10. Как и сколько хранить кулич. Заморозка
11. Формулы расчета теста на форму для кулича
12. Как вернуть сочность и свежесть куличу
13. Мука. Ферментация

Цена 8700 руб.
Скрытая ссылка