Курабье с малиновой начинкой [Тариф С записью и рецептами] [egor.team] [Дмитрий Козловский]

Складчина: Курабье с малиновой начинкой [Тариф С записью и рецептами] [egor.team] [Дмитрий Козловский]

Вместе с Дмитрием Козловским приготовим с нуля рассыпчатое отсадное печенье с чётким рельефом и густым малиновым центром. Лайм добавит свежесть, а розовый перец дест тонкий аромат без лишней остроты.

Не просто повторим рецепт, а разберём, почему курабье держит форму
В эфире вы увидите полный процесс без заранее приготовленных полуфабрикатов: малиновый конфитюр, тесто, отсадку, выпечку, наполнение и дегустацию.

• какой должна быть консистенция теста, чтобы оно выходило из мешка и сохраняло рельеф;
• как отсаживать заготовки одинакового размера;
• почему печенье расплывается, получается сухим или тяжело отсаживается;
• как ориентироваться на цвет и структуру при выпечке, а не только на таймер;
• какой должна быть плотность малинового центра;
• как соединить малину, лайм и розовый перец без горечи и парфюмированности.

Результат эфира: 20 курабье с малиновым центром на вашем столе.

Тариф С записью и рецептами

• запись прямого эфира
• список ингредиентов
  
• полная технологическая карта курабье
• бонусный рецепт «Сочники с творогом»;

Цена 990 руб
Скрытая ссылка