Скрыть объявление
Зарегистрируйся и начни экономить!
Скрыть объявление
Как вернуть деньги за обучение?
0/5, Отзывов: 0
Доступно

Левито Мадре с нуля [Сергей Кириллов]

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем zitiomaw, 23 май 2022.

?

Я согласен на взнос

  1. жду минималку

  2. до 100 рублей

  3. до 200 рублей нормально будет

  4. готов за 200-300

  5. согласен и выше 300, это же Сергей Кириллов!

Результаты будут видны только после голосования.
Цена: 3 000р-89%
Взнос: 304р
100%

Основной список: 25 участников

Резервный список: 3 участников

Орг:
  1. Организатор
Тип: Стандартная
Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.
  1. 23 май 2022
    #1
    zitiomaw
    zitiomaw ЧКЧлен клуба

    Складчина: Левито Мадре с нуля [Сергей Кириллов]

    Выведение с нуля густой пшеничной закваски Левито Мадре
    автор Сергей Кириллов Скрытая ссылка

    Друзья, я предлагаю вам подробный курс по выведению с нуля Левито Мадре по методике, которая вытекает из понимания происходящих процессов при брожении теста, а не является калькой с любой из уже описанных ранее методик других авторов.

    Поэтому этот курс - это серия рассуждений, предположений и последующее их подтверждение практикой. В курсе много измерений кислотности закваски на разных этапах ее приготовления, которые помогут вам создать картину понимания и ощущения своей закваски. Понимание закваски позволит вам ориентироваться на свои ощущения, а не слепо действовать по той или иной технологической инструкции для работы с тестом.

    В качестве базовой микрофлоры я использовал изюм и цз пшеничную муку.

    После выведения закваски, я проверил ее свойства на примере выпечки хлеба и панеттоне.

    Уверен, вам будет интересен и полезен этот курс, тем более, что варианты использования Левито Мадре я уже показал в нескольких курсах, таких как "Пшеничный хлеб Левито Мадре", "Куличи на Левито Мадре" и "Панеттоне на Левито Мадре"



    upload_2022-5-23_4-35-27.png
    Скрытая ссылка
    цена 3000 р

    Просьба к оргу, если будет возможность, качество видео сделать хорошего качества.
     
    Похожие складчины
    Доступно - Панеттоне на Левито Мадре [Сергей Кириллов]
    Доступно - Курс по традиционной итальянской выпечке "Левито Мадре" [Алексей Скарубин]
    Доступно - Классический итальянский панеттоне на левито мадре [Хлебомолы]
    Открыто - Рождественский венок на итальянской закваске Левито Мадре [Тариф Самостоятельный] [Ольга Войнова]
    Открыто - Тайны сдобы на левито мадре [Иван Локис]
    1 человеку нравится это.

  2. Последние события

    1. skladchik.com
      Складчина доступна.
      26 июн 2022
    2. AllaD233
      AllaD233 участвует в складчине.
      26 июн 2022
    3. Linda111
      Linda111 участвует в складчине.
      23 июн 2022
    4. Nikifor09
      Nikifor09 участвует в складчине.
      19 июн 2022

    Последние важные события

    1. skladchik.com
      Складчина доступна.
      26 июн 2022
    2. skladchik.com
      Взнос в складчине составляет 152р.
      19 июн 2022
    3. skladchik.com
      Складчина активна.
      19 июн 2022
    4. skladchik.com
      Сбор взносов начинается 18.06.2022.
      16 июн 2022
  3. Обсуждение
  4. 29 май 2022
    #2
    zitiomaw
    zitiomaw ЧКЧлен клуба
    На левито лучшая сдоба получается. Сергей на новой левито с курса уже выпек:
    Скрытая ссылка
    upload_2022-5-29_2-10-58.png
    "Панеттоне были выпечены на левито мадре, полученного мною в ходе проведения онлайн-курса «Левито Мадре с нуля» методом спонтанного брожения".
     
    2 пользователям это понравилось.
  5. 2 июн 2022
    #3
    Дао
    Дао ЧКЧлен клуба
    давайте соберемся еще на Кирилловские лепёшки...
     
  6. 3 июн 2022
    #4
    zitiomaw
    zitiomaw ЧКЧлен клуба
    У меня предложение оргу: прикрутить голосовалку, кто готов на какой взнос. Потому что как-то хило собираемся, но, возможно, тут все очень заинтересованные. Но и разбежаться участники могут, если раньше времени сборы объявить. Или орг, не дождавшись снижения, сбежит. Короче, будет как с кирилловским последним куличом - полный облом.
    А мне автор очень нравится, я согласна и на тот взнос, что сейчас, и очень не хочу, чтобы эта организация сорвалась. Вдруг тут уже все согласны и можно покупать?:oops:
    И - орг, запугай всех метками, кто мимо проходит. Чтобы не надеялись получить ещё где, раз не помогают купить:mad:
     
  7. 3 июн 2022
    #5
    Организатор
    Организатор ОргОрганизатор
    Потому что я вижу рекламу только от вас. Никто больше не рекламирует.
    Народ, пожалуйста, включайтесь в рекламу!
    Голосовалку прикрутил.
     
    Последнее редактирование модератором: 3 июн 2022
  8. 3 июн 2022
    #6
    zitiomaw
    zitiomaw ЧКЧлен клуба
    Я удивлена. Популярная закваска и при этом очень непростая, если хочется хорошую, но информации по ней кот наплакал. В интернете каждый извращается, кто во что горазд, но объяснить свои действия не могут и что у них получается, одному пекарскому божеству ведомо. Итальянцы тупо говорят, делай, как мы и всё. А мы-то не в Италии, у нас всё своё.
    А левита - единственная идеальная закваска для сдобы.
    Кириллов ко всему подходит с пониманием, постоянно общается с самыми продвинутыми отечественными умами в выпечке, и, пусть даже если его изделия уступают итальянским, то ненамного. Понимать и выпекать как Кириллов - это чрезвычайно высокий уровень. Объяснения на русском по самой сложной пшеничной закваске от пекаря очень высокого уровня. И мимо проходят:confused:, вот как так?
    И ладно бы чистые культуры были, но он обещает с нуля, на обычном сырье с научным подходом. Ну как можно не захотеть такой курс?
     
    4 пользователям это понравилось.
  9. 5 июн 2022
    #7
    Дао
    Дао ЧКЧлен клуба
    тогда всё это у меня есть уже)
     
  10. 17 июн 2022
    #8
    zitiomaw
    zitiomaw ЧКЧлен клуба
    Народ, не сбегайте:oops:. Здесь в основном желающие уже собрались, а в других темах вообще застой застойный. Минималка - это утопия, её никогда не будет, всё-таки закваски это не то, что быстрый хлеб тяп-ляп за один вечер.
    Да и до 100 рублей может через год спустится, и то, если в мире опять какой катаклизм не наступит. Видели, что в хлебных темах счас творится? Хорошо, что хоть сюда вы пришли:rolleyes:
    Сергей Кириллов ерунды не говорит, курс заведомо будет хорошим.
     
    4 пользователям это понравилось.
Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.