Магия мороженого. Школа и джелато [Молочная Мастерская] [Наталья Кай]

Складчина: Магия мороженого. Школа и джелато [Молочная Мастерская] [Наталья Кай]

Девочки и мальчики, у меня для вас отличная новость!
Я решила открыть отдельную обучающую группу «Магия мороженого | Школа мороженого и джелато»

Появилась возможность присоединиться к отдельной группе, где мы будем заниматься исключительно мороженым, итальянским джелато и всевозможными замороженными десертами.
группа будет постепенно пополняться новыми уроками, технологиями и профессиональными рецептурами.

Что вас ждёт в «Магии мороженого»?

• Классическое мороженое, настоящий сливочный пломбир и разнообразные сливочные сорта.
• Итальянское джелато, особенности его приготовления, балансировки и профессиональные технологии джелатьере.
• Фруктовые сорбеты, шербеты и освежающие десерты.
• Эскимо, мороженое в шоколадной глазури, с различными наполнителями, прослойками и добавками.
• Шикарные торты-мороженое, многослойные десерты, сочетание разных технологий и текстур в одном изделии.
• Профессиональные технологические карты, расчёты рецептур, балансировка смесей, работа со стабилизаторами, сахарами, молочными компонентами и натуральными ингредиентами.
• Подробный разбор технологических процессов: пастеризация, созревание смеси, фризерование, взбитость, формирование структуры, закалка и правильное хранение.

Будем разбираться, почему одно мороженое получается нежным и пластичным, а другое становится твёрдым как камень. Откуда берутся кристаллы льда, как управлять сладостью, жирностью, сухими веществами и температурой замерзания. Как самостоятельно разрабатывать рецептуры и добиваться стабильного результата.
Я хочу, чтобы вы научились не просто готовить мороженое по готовым рецептам, а понимать саму технологию и уверенно создавать собственные вкусы!
И самое интересное, впереди нас ждёт ещё очень много всего! Разные школы мороженого, знаменитые итальянские джелато, необычные вкусовые сочетания, авторские десерты и красивые торты-мороженое, которые вполне могут стать отдельным направлением вашего домашнего производства или небольшого бизнеса.
Кстати, первые шесть профессиональных уроков уже опубликованы! Поэтому после вступления можно сразу приступать к обучению.

Доступ ко всем опубликованным материалам группы.
Регулярное пополнение новыми уроками, технологическими картами и рецептурами.
Обучение как для начинающих, так и для тех, кто хочет расширить свой ассортимент и начать зарабатывать на мороженом.

«Магия мороженого» - наша новая маленькая школа большого и очень вкусного искусства!

Стоимость 990 рублей
Скрытая ссылка