Магия пшеничного хлеба (2025) [Тариф Пшеничный профи] [Ольга Войнова]

Складчина: Магия пшеничного хлеба (2025) [Тариф Пшеничный профи] [Ольга Войнова]

Это не просто обучающий курс, это целая стратегия:

• 20% теории, а все остальное — практика и наработка навыков
• сильное окружение, в котором вы будете расти и развиваться как пекарь
• поддержка психолога и снятие страхов в работе
• приглашенные эксперты по организации рабочего пространства и старту первых продаж
• помощь наставников и практикующих пекарей
• отключение от тревожных мыслей, удовольствие в моменте и мощный терапевтический эффект

Чем полезен курс:

• Самостоятельно выведете закваски - пшеничную 100% и Левитом Мадре
• Сможете создавать хлеб своими руками и будете уверены на 100% в его составе
• Освоите нюансы тестоведения и замеса пшеничного хлеба
  
• Научитесь получать удовольствие от процесса
• Исправите свои ошибки и поймете, почему раньше не получалось
  
• Обретете необходимую поддержку не только от нашей команды, но и от других участников
• Поймете, как все успевать и не тратить слишком много времени на готовку
• Превратите любимое хобби в прибыльный бизнес

Программа:

1. Способы выведения пшеничной закваски и Левито Мадре с нуля:

• метод выведения закваски
• ведение закваски, тепло/холод
• виды консервации и восстановления заквасок.

А также:

• Дневник закваски (в формате pdf)

2. Инвентарь и ингредиенты.

3. Сортность и типы муки.

4. Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба.

5. Математика пекаря:

15 подробных видеоуроков по хлебам:

• Французская булка
• Матнакаш
• Средиземноморская пита
• Пшеничный с оливками и вялеными томатами
• Пшеничный со льном
• Пшеничный мультизерновой
• Пшеничный десертный с сухофруктами
• 100% цельнозерновой
• Фокачча
• Фугас
• Пицца на тонком тесте
• Багет
• Пшеничный заварной
• Чабатта классика/оливки, травы/вяленые томаты
• Пшеничный мультизерновой
• Пшеничный десертный с сухофруктами
• Тартин

7. Рецепты по утилизации закваски:

• Кексы
• Блины
• Гриссани
• Печенье
• Заварное тесто для пельменей

8. Бонусы:

• Дневник закваски (в формате pdf)

Старт 10 февраля

Тариф Пшеничный профи

Цена 21900 руб.
Скрытая ссылка