Марафон по приготовлению панеттоне с большими альвеолами [Анна Хряпина]

Складчина: Марафон по приготовлению панеттоне с большими альвеолами [Анна Хряпина]

Предварительные требования для участия в марафоне:
- иметь готовую к использованию левито мадре (pasta madre);
- сильную техническую муку для панеттоне Dalla Giovanna Pfsini (эту муку можно купить в России );
- иметь возможность обеспечить температурные режимы 16-18С и 28-30С;
- иметь тестомес или хороший миксер для замеса;
- желательно иметь рНметр ;
- капсулы для панеттоне;
- спицы для панеттоне или шпажки для подвешивания панеттоне.

Программа марафона

1. подготовка закваски к замесу;
2. панеттоне фисташковый с вишней и белым шоколадом;
3. панеттоне с апельсиновыми цукатами и шоколадом;

Как будет проходить марафон:

• вводный вебинар, поговорим о том какие материалы нам -потребуются в течении марафона, ответы на Ваши вопросы;
• вебинары в течении всего марафона;
• подробные видеоматериалы, техкарты с подробным описанием

Цена 10000 руб
Скрытая ссылка