Мастер-класс "Для влюбленных" [Padmalaya Cake School] [Марина Гишар]

Мастер-класс "Для влюбленных" [Padmalaya Cake School] [Марина Гишар]




Курс состоит из 5 видео-уроков.
Веган!!! Все рецепты приготовлены БЕЗ:

• белого сахара (используются кленовый сироп, тростниковый или кокосовый сахара)
  
• молочных продуктов и яиц (курс подойдет для аллергиков, вегетарианцев и веганов)
  
• вредных продуктов и трансжиров

Урок 1.
Хрустящая меренга на палочке

• Разберем правила работы с аквафабой;
  
• Научимся готовить стабильную меренгу и сушить ее так, чтобы она не темнела, не оседала и не трескалась;
  
• Приготовим меренгу в трех формах -сердце, леденец и эскимо.

Урок 2.
Пирожные Павлова

• Приготовим хрустящую меренгу из аквафабы;
  
• Разберемся в правилах изолирования и хранения, чтобы меренга не таяла;
  
• Сделаем ягодный крем на кокосовых сливках ( в уроке так же будут даны варианты кремов с молочными продуктами);
  
• Соберем великолепные пирожные Павлова.

Урок 3.
Трюфели с молочным шоколадом и ягодной начинкой

• Сделаем ягодную начинку на кленовом сиропе;
  
• Приготовим молочный шоколадный ганаш без использования молока;
  
• Сделаем конфеты и разберемся в вариантах покрытия.

Урок 4.
Ягодные пирожные с клубнично-малиновым соусом

• Приготовим стабильный ягодный крем без масла на кленовом сиропе;
  
• Сделаем нежнейший шоколадный брауни без выпечки;
  
• Украсим пирожные ягодным соусом.

Урок 5.
Торт-сердце и торт-цифра

• Сделаем трафарет из подручных материалов
  
• Научимся готовить медовое тесто в двух вариациях : с медом и на кленовом сиропе. Разберемся как в обычной версии с пшеничной мукой высшего сорта, так и с особенностями приготовления безглютенового варианта
  
• Сделаем нежный шоколадный крем на основе взбитых кокосовых сливок и шоколадного ганаша. В уроке так же будут даны альтернативные варианты молочных кремов
  
• Соберем и украсим торт-сердце

Скрытая ссылка