Мой первый муссовый торт (2021) [Konfect] [Ксения Нохрина]

Складчина: Мой первый муссовый торт (2021) [Konfect] [Ксения Нохрина]

Этот курс мы хотели давно запустить, ведь огромное количество ребят хотят научиться готовить муссовые десерты с нуля.

• Если ты ни разу ни готовил таких десертов, но очень хочешь научиться с нуля — то этот курс для тебя.
• Если ты кондитер и делаешь бисквитные торты и хочешь разбавить свою линейку десертов новыми техниками и вкусами то этот курс тоже для тебя.
• Если ты работаешь с муссовыми тортами, но тебе не хватает вдохновение, и хочется разнообразия, новых текстур, то этот курс так же идеально подходит для тебя.

Здесь мы от и до разберем мои любимые муссовые десерты, поговорим о технологиях приготовления начинок, бисквитов,муссов, научимся правильно собирать такие десерты, научимся работать с желирующими агентами, научимся пересчитывать рецепты на разные формы, научимся красиво снимать эти десерты. Научимся их понимать изнутри.

• После этого курса вы без труда сможете комбинировать разные текстуры и слои и создавать свои новые сочетание вкусов и текстур.
• После этого курса приготовление муссового торта от начала и до конца у вас будет занимать всего 1.5 часа.

Мы так же подробно разберем все основные покрытия, зеркальную глазурь, велюр, эффект леопарда.

Программа:

• Основы создания муссовых тортов
• Начинки и бисквиты
• Основные виды покрытий
• Фруктовые начинки
• Кремовые начинки
• Торт Тео
• Торт Blues Berry
• Торт Клубника Earl Grey - обсуждение домашнего задания, без урока
• Торт Малина Ваниль - обсуждение домашнего задания, без урока
• Карамельная груша
• Торт Орех Апельсин - обсуждение домашнего задания, без урока
• Фисташка абрикос
• Торт Ананас-кокос - обсуждение домашнего задания, без урока
• Бонусный урок: вишня, специи.

В течении месяца вы будете под руководством шефа поэтапно проходить теоретические основы, готовить заготовки и начинки и потом собирать свои первые муссовые торты, вы удивитесь тому, как на простой домашней кухне можно создавать настоящие шедевры.

Базовый инвентарь:

• Миксер
• Блендер
• Кольца 16см 4шт
• Форма силиконовая 18см
• Кондитерские мешки Спатула

Цена 23000 руб.
Скрытая ссылка