Муссовые десерты [egor.team]

Муссовые десерты [egor.team]

Господа.
Обратите внимание, что заявленных в базовых уроках "Карамельная глазурь" и "Фруктовая глазурь - усиливающая вкус торта" не будет.
Автор просто не убрал эту информацию с продажника.

Оплата будет только балансом.


За 2 месяца вы научитесь делать муссовые торты и пирожные любой сложности и вкуса!



Что узнаете и получите на курсе?

Навыки:

• научитесь делать 15 современных муссовых тортов и пирожных - на любой вкус
• освоите технику правильного замеса бисквитов, приготовления хрустящих прослоек, разных способов ароматизации
• сможете легко ориентироваться в терминах: мусс, кули, конфи, кремю, сабле и т.д. Попробуете все это на практике и поймёте, что это проще, чем кажется.
• научитесь декорировать торты, покрывать глазурью и шоколадным велюром
• будете знать все виды желирующих агентов и как с ними работать
• самостоятельно разрабатывать новые вкусовые сочетания
• быстро и правильно собирать несколько тортов за один день, а не один торт за несколько дней

Знания:

• оборудование, инвентарь и аксессуары необходимые для приготовления муссовых тортов и где их найти

• правильный выбор ингредиентов. Какие стоит использовать сразу и какие можно оставить на хранение

• составляющие в муссовом торте. Допустимое количество слоёв и их очередность

• типы и подтипы муссов, когда какой использовать

А также вы получите 2 ценных, бонусных урока:

1. Нюансы сборки многоярусных муссовых тортов.
2. Как оптимизировать процессы, чтобы не приходилось собирать один торт два дня.

Для кого курс:
И для новичков, и для профессионалов! Разберём все детали с самых основ и закончим всевозможным разнообразием покрытий, разбором сочетаемости продуктов, оптимизаций процессов при работе «под заказ», и не только.

продажник
Скрытая ссылка