Пари-Брест. Торт и пирожное [Мария Селянина]

Складчина: Пари-Брест. Торт и пирожное [Мария Селянина]

Пари-Брест. Торт и пирожное



Торт Пари-Брест, сделанный в честь одноименного велопробега между Парижем и Брестом, очень любим французами.

Кольцо из заварного теста, начиненное кремом муслин с пралине, в наши дни может показаться слишком тяжелым и сладким.

Автор сохранил оригинальную форму, но показывает вам его последнюю версию, более легкую и интересную по вкусу и текстуре.

Делаем торт на 6-8 порций и индивидуальный формат пирожного.

Вы изучите:

• Приготовление заварного теста новым способом
• Отсаживание и выпекание колец для Пари-Брест
• Крем муслин с пралине
• Взбитый ганаш с пралине
• Отсаживание крема
• Декор

Скрытая ссылка