Пицца [Ольга Сосунова]

Складчина: Пицца [Ольга Сосунова]

Мини-курс по пицце.
Если вы давно хотели разобраться в пицце системно, а не собирать знания по кусочкам — у меня для вас отличная новость.
Я открыла мини-курс по пицце, где подробно и по шагам разбираю три популярных стиля с упором на технологию, логику теста и стабильный результат.

В курсе вы освоите:

Римскую пиццу
— лёгкую, хрустящую
— с правильной структурой мякиша

Американскую пиццу
— пышную, сочную
— с хорошо выстроенной ферментацией

Чикагскую пиццу
— это пицца-пирог с высоким бортом
— большое количество начинки внутри
— открытая и закрытая версии

Подробно разбираем:
— работу с тестом и ферментацией
— влияние ингредиентов на вкус и текстуру
— формование под каждый стиль
— сборку и выпечку
— как и на каких этапах можно замораживать пиццу
— удачные и рабочие сочетания начинок

Этот курс подойдёт вам, если вы:

• хотите уверенно готовить пиццу дома или на заказы
• устали от случайных рецептов и нестабильного результата
• цените понятные технологии и контроль процесса

Программа

1. Римская пицца


1.1 С баклажанами и томатом
1.2 С белыми грибами и тыквой
1.3 С лососем

2. Американская пицца


2.1 Мясная
2.2 Груша / горгонзола
2.3 Овощная (греко)

3. Чикагская пицца


3.1 Открытая пицца с рикоттой
3.2 Закрытая пицца с мясом и грибами

Цена 2900 руб.
Скрытая ссылка