Пирожное Картошка (2025) [Тариф Все включено] [Olga Bauer]

Складчина: Пирожное Картошка (2025) [Тариф Все включено] [Olga Bauer]

Подробный мастер-класс по приготовлению пирожного "Картошка":

• Детальная техника приготовления бисквита и крема для пирожного "Картошка".
• Вас ждет теоретический блок на каждом этапе приготовления.
• Рецепты с технологическими картами и возможность посмотреть в записи.

Кому важно быть на МК:

Вебинар рассчитан для новичков и действующих кондитеров.

• Для новичков, кто любит печь дома для себя и пробует готовить на заказ
  Вы станете увереннее и будете получать стабильный результат. У вас не будет страха продавать ваш десерт.
• Для действующих кондитеров, которые хотят расширить ассортимент и продавать больше
• Для умных кондитеров, которые понимают важность теоретической базы и хотят пополнить свои знания в кондитерском деле

Вы приготовите разнообразные вкусы пирожного "Картошка":

• Ванильная "Картошка" в какао
• Шоколадная "Картошка" в шоколадной глазури
• Ванильная "Картошка" с клубничным центром в глазури из белого шоколада
• Фисташковая "Картошка" с вишневым центром
• Карамельная картошка с карамелью в шоколадной глазури
• Кофейная "Картошка" в шоколадной глазури
• Ванильная "Картошка" с печеньем Лотус в глазури из пасты Лотус

Вы получите не только рецепт, но и понимание, как работают продукты, даже в самом простом десерте.

Что вас ждёт на мастер-классе:

• Теория классического бисквита
• Виды бисквитов
• Разрыхлители
• Способы аэрации
• Причины, по которым тесто опадает, не растет, оседает
• Варианты ароматизации
• Разбор ингредиентов
• Приготовление классического бисквита
• Теория масляного крема
• Как выбрать сливочное масло
• Температуры работы со сливочным маслом
• Разбор ингредиентов
• Как сварить молочный сироп без комочков
• Варианты ароматизации
• Приготовление масляного крема
• Сборка пирожного "Картошка"
• Приготовление ванильной "Картошки" в какао
• Виды какао
• Приготовление шоколадной "Картошки"
• Ассортимент пирожного "Картошка"
• Отличие между кули, конфи, компоте
• Температуры работы с шоколадной глазурью
• Декорирование пирожного "Картошка"
• Виды декора

Тариф Все включено

Цена 3999 руб.
Скрытая ссылка