Пирожные и венская выпечка [KICA] [Ян Куврер]

Пирожные и венская выпечка от Яна Куврера
16-18 февраля

​

ПРОГРАМMА КУРСА:

• Пари – Брест: хрустящее заварное тесто, сливочный крем с фундучным пралине, нугатин и жаренный фундук
• Эклер Каштан Кассис: хрустящее заварное тесто, каштановый ганаш, конфи кассис, каштановое креме, каштановая глазурь
• Мервей Пралине: меренга, фундучная паста, ганаш молочный шоколад, глазурь молочный шоколад и фундук
• Лаймовый тарт с мятой: сладкое тесто, лаймовое креме, швейцарская меренга, лаймовое конфи, дольки лайма, молочный и белый шоколад, фундук, роялтин
• Миль Фей с Ванилью: хрустящий квинь-аман, ванильный крем, флер д”Oранж и специи
• Экрин Ирландский кофе: кофейное парфе, ганаш Бейлис, ванильный крем, меренга экрин
• Рулет Пралине Роза: тесто для круссанов, миндальный крем, пралине роза
• Фисташковый рулет: тесто для круассанов, фисташковый крем
• Круассан/Булочка с шоколадом
• Бриошь
• Куглоф

Цена 99 евро
Продажник:

Код:

https://kica-online.com/ru/course/pirozhnye-venskaja-vypechka/