Пищевой компас. Как перестать бояться еды, победить дефициты и взять здоровье под контроль [Мурат Каде]

Складчина: Пищевой компас. Как перестать бояться еды, победить дефициты и взять здоровье под контроль [Мурат Каде]

Эпоха подсчета калорий окончена. Мы отказываемся от углеводов, пьем литры воды и голодаем, веря в пользу, но лишь загоняем себя в «скрытый клеточный голод».

Врач, к.м.н. и научный руководитель MedTech компании Мурат Каде предлагает научный взгляд на тарелку. «Пищевой компас» объясняет, как еда работает на уровне гормонов и молекул.

Вы узнаете, как обезвредить антинутриенты и собрать рацион для долголетия.

Содержание:

• Энергия и строительные блоки.
• Скрытый голод.
• Витамины — дирижеры невидимых оркестров.
• Минералы: металлы и камни, без которых нет жизни.
• Пищевые невидимки: вещества, требующие жесткого контроля.
• Анатомия пищеварения: от тарелки до клетки.
• Микробиом: серый кардинал вашего тела.
• Алхимия термообработки: мифы и реалии.
• Вся правда о растительных маслах: на чем готовить?
• Растительные шпионы: что такое антинутриенты и как их обезвредить.
• Сочетаемость продуктов: Игры разума, древние учения и настоящая химия.
• Пасленовые: Опасное родство и миф о сигаретах.
• Глютен: Великая безглютеновая афера.
• Соль: Океанские мифы, розовая иллюзия и яд в солонке.
• Сахар: Сладкий яд и иллюзия «здоровых» сиропов.
• Мясо: от источника выживания до фактора риска.
• Рыба: Иллюзия пользы и токсичный океан.
• Молочные продукты: Гормональный коктейль, сырная зависимость и миф о пробиотиках.
• Вода: сколько пить, нужен ли нам дистиллят и чем опасно сухое голодание.
• Иллюзия пользы: Фреши, смузи и обман сокового детокса.
• Алкоголь: Великая иллюзия безопасности.
• Повседневные стимуляторы: Кофе и Чай.
• Режим питания.

Форматы: pdf, epub, fb2, mobi
Цена 388 руб.
Скрытая ссылка